四季健康|比吸烟更致癌，再不改就晚了！，四种吃肉方法易诱发癌症导语：肉来含有较高的营养价值

导语：肉来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。
炖煮过度的肉易诱发癌症
用高压锅炖肉，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

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猪肉浸泡热水流失营养
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。丢失它们会影响猪肉的味道。营养保留程度与温度、酸碱度有很大的关系，温度越高损失越大，一般过酸或过碱都会破坏。
吃过长斑的瘦肉
事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

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煎炸腌制过的肉产生致癌物
【四季健康|比吸烟更致癌，再不改就晚了！，四种吃肉方法易诱发癌症】熏制食品的表层已经变焦，加上烟气微粒大量附着，致癌物苯并芘含量相当大，吃大量熏制食品易患食道癌和胃癌。高热过的植物油、动物脂胆固醇酯等，可以诱发胃腺上皮异常增生或腺样增生。食用油在锅中加热的次数越多，热力越强，则油内所含的致癌因素就越多。

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小贴士：硒是公认的抗癌之王、长寿之王，硒元素是的抑癌抗癌作用已经得到了大量临床证实，并已写入教科书中，每天补充海藻植物硒，能有效的提高免疫力，预防癌症。