营养师周启祥|饥饿状态下,多长时间开始消耗脂肪？

饥饿状态下，当人体内食物提供的血糖和肝糖原被消耗完了的时候，人体开始消耗脂肪。
正常情况下，人一天要吃三顿饭。曾经跟朋友在一起聊天时，有人提出，一天吃三顿饭好麻烦，因为做饭吃饭就浪费了很多的时间，弄得每天时间都很紧，整日里都忙忙呼呼的，要是一天只吃一顿饭就好了，省了很多事，也节省出很多时间可以做更多的事。
这还真没有办法，吃几顿饭不是我们能决定的，跟食物的性质有关。

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食物在胃里的排空时间跟食物的种类有关
【营养师周启祥|饥饿状态下,多长时间开始消耗脂肪？】因为不管什么种类的食物，在胃里的排空时间就是3-5个小时左右。简单碳水化合物食物，因为结构简单，容易被消化吸收，在胃里只能停留三个多小时。蛋白质和脂肪因为结构复杂，被分解的速度慢，在胃里能够停留四个小时以上，这是吃肉抗饿的原因。
胃里一旦排空，胃里只剩下胃液，随着蠕动胃就咕咕叫，提示我们需要进食了。这时候，也预示着上一餐食物提供的营养和能量已经被人体消耗殆尽，需要补充营养了。

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肝糖原可以为人体短时间提供能量
食物提供的能量消耗尽之后，也就是血糖被消耗完，肝糖原会被释放出来，为人体提供短暂时间的能量供应。肝糖原是被储存在肝脏中的一小部分能量，能够为人体提供短时间能量补充。
肝糖原的释放，就是我们日常生活中经常遇到的所谓“饿过劲，会不饿了”现象，但是维持的时间很短。
肝糖原消耗完，就会出现低血糖，出现烦躁、乏力、精力不集中等症状。如果再不进食，接下来就要消耗人体内储存的蛋白质和脂肪了。

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蛋白质和脂肪分解功能，是“糖异生”的过程
蛋白质和脂肪被分解转化为葡萄糖为人体提供能量，叫做“糖异生” 。
经常有人讨论，饥饿状态下，是蛋白质还是脂肪先分解为人体提供能量，其实二者是同时开始进行分解的，没有先后顺序，只是不同时间被分解的量不同。
脂肪被分解代谢后，生成代谢产物水、二氧化碳和酮体，酮体为人体提供能量。但是如果酮体产生过多，会造成酮症酸中毒，对人体产生伤害，所以在减肥的过程中，不能追求速度过快，一般以每周减掉0.5-2公斤为宜。