何药师健康科普|记住这3个原则，再也不怕血糖“发飙”，都说糖尿病人喝粥会影响血糖( 二 ) 糖尿病患者可以吃米饭、喝粥吗

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实际上，糖尿病患者也需要碳水化合物供给机体能量，每日摄入碳水化合物提供的能量占每日总能量的45%~60% ，故碳水化物不宜控制过严。
▲日常饮食应选择对血糖影响小的碳水化合物，少选用吸收快的单糖和低聚糖类的碳水化合物（主要指的是葡萄糖、果糖、蔗糖），如红糖、白糖、各式甜点心和甜饮料、蜂蜜、果酱等。
▲尽量选择含多糖类（如淀粉）的碳水化合物，尤其是升糖指数值较低的粗杂粮，如小米、玉米、薏米、燕麦、荞麦、糙米等。其中燕麦中的可溶性膳食纤维（β-葡聚糖）含量非常丰富，具有非常好的降低血糖、血脂的作用，而且对胃黏膜损害小，糖尿病患者不妨多选用。

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▲多糖的淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，支链淀粉升高血糖的作用比直链淀粉强，糯米比普通便米中含有更多的支链淀粉，故糖尿病患者需要少食糯米食物，如各色汤圆、年糕、粽子等等。
▲有些淀粉含量比较高的蔬菜，如土豆（17.2%）、藕（16.4%）、山药（12.4%）、芋头（18.1%）、红薯（24.7%）、荸荠（14.2%）、鲜百合（38.8%）等对于糖尿病患者来说是可以选择的，但一定要当主食吃，同时需要减少相应主食量，比如说吃（2两）土豆就要减去半两主食。

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此外，低血糖发作时，糖尿病患者一定记得选择高升糖指数值的食品，主要是含葡萄糖、蔗糖高的碳水化合物，力求尽快纠正低血糖。