【月落乌啼|甜辣香滑又暖胃，跟我做，新手也一次成功，桂花姜撞奶】如果锅边刚起小泡 ， 是没有80度的 。

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然后关火 ， 把奶锅晃动一下 ， 大约1~2分钟后 ， 从高处冲入姜汁中 。
姜汁放久了会沉淀 ， 冲之前先晃一晃小碗 。

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冲好了 ， 不要动 ， 静置10分钟左右 。

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撒几颗桂花 ， 美不美？
最后成品比豆腐脑或鸡蛋羹还嫩滑 ， 慢慢享用吧！

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