猪肉|入秋后，少吃猪肉多吃它，蒸一蒸就上桌，鲜嫩多汁，好吃不长胖香菇

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

天一凉，家人就馋这肉， 10块钱蒸一锅，鲜嫩多汁，营养解馋还顶饱。入秋后天气转凉，这个时候就少不了“贴秋膘” ，及时的补充蛋白质和热量才能尽快适应天气的变化，顺利舒适的度过秋天。很多朋友认为贴秋膘就是吃肉，确实没错，但吃肉也是有讲究的，在营养学中，吃肉时的重要原则是吃畜肉不如吃禽肉，而吃禽肉不如吃鱼肉。
畜肉就是我们常见的猪牛羊肉，其中猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，而禽肉就是鸡鸭鹅肉，禽肉的高蛋白普遍高于畜肉，而且它们的脂肪含量更低一些，特别是鸡肉，它含有的赖氨酸比猪肉高13% ，比畜肉更营养也更好消化。鱼肉是肉食中最好的一种，营养和口感俱佳，所以“贴秋瞟”的时候不妨多吃些禽肉和鱼肉，价格低，营养高，对身体更有益处。
今天跟大家分享一款鸡肉的做法【香菇蒸小鸡腿】，前两天去超市逛了逛，发现冰鲜的小鸡腿才10元一斤，就买了些回来，小鸡腿肉质更嫩，也更容易入味，但鸡腿最常见的做法就是油炸，虽然好吃但热量过高，所以小小这次用了蒸制的方法，做出来的小鸡腿鲜嫩多汁，孩子三五口就能吃一个，直夸好吃，下面就跟大家分享下具体的做法吧。
【香菇蒸小鸡腿】——鲜嫩多汁，低脂营养，好吃也好做[食材
：鸡腿500克，干香菇6朵，生姜适量。
[调料
：食盐5克，生抽15克，蚝油10克，淀粉15克，黑胡椒粉3克，白糖3克。
【猪肉|入秋后，少吃猪肉多吃它，蒸一蒸就上桌，鲜嫩多汁，好吃不长胖】[制作流程
：
1、鸡腿洗净后，用刀在正反两面划上2-3刀，方便入味。
2、在鸡腿中加入5克食盐， 10克蚝油3克白糖和胡椒粉， 15克生抽和淀粉，再加入少许姜丝去腥，用手将所有食材和调料抓拌均匀。
3、香菇提前用清水泡发，泡发后的香菇水倒入鸡腿中再次搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏腌制30分钟。（Tips：冷藏时间越长，鸡腿就越入味，味道更好）
4、泡好的香菇用刀一分为四。
5、切好的香菇放入腌制好的鸡腿中搅拌均匀。
6、将鸡腿和香菇放入盘中，再将盘子放入蒸屉中，大火蒸制40分钟即可出锅。
小小说—?—这样做出来的【香菇蒸鸡腿】好吃极了，鸡腿通过高温蒸制会浸出少许汤汁，鸡腿肉鲜嫩多汁，鸡肉的营养和味道也完全锁在食材上，吃起来鲜香可口，一点也不油腻，营养好吃又解馋。学会了这种做法，鸡腿就别再油炸了，同时贴秋膘记得多吃鸡鸭鱼肉，蛋白质更丰富，营养更好。