茭白|入秋后，遇见此菜多买点，每天炒一盘，补钙质，美味又下饭猪肉

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【茭白|入秋后，遇见此菜多买点，每天炒一盘，补钙质，美味又下饭】

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入秋后，天气非常燥热，天气特别炎热，很多蔬菜都吃腻了，鸡鸭鱼肉不如它，今天非常一道超级美味的家常小炒——茭白炒肉片。茭白吃起来非常柔软，水分非常足，营养价值特别高，钙质含量超级高，遇见此菜别手软，隔三差五炒一盘，对身体非常有利。入秋后，遇见此菜多买点，每天炒一盘，补钙质，美味又下饭。
【茭白炒肉片的详细做法】
准备食材：准备3个新鲜的茭白（建议早上购买茭白，茭白买回来后要放在冰箱，避免茭白氧化），准备猪肉300克（建议选择最嫩的里脊肉），准备淀粉少许，食盐一小勺，鸡精少许，香油少许，葱几个，生抽少许。
烹饪难度：猪肉的处理很关键，烹饪的顺序要掌握好。
烹饪第一步；将几个新鲜的茭白洗净，将茭白去掉最外一层，将茭白洗净后切成片（还可以切成细丝），茭白不要单独放在空气之中，避免茭白发黑。烹饪第二步：将买回来的猪肉洗净，将猪肉去掉肥肉，将瘦肉改刀切成薄片，然后将其放入容器里，然后调入生抽少许，加上胡椒粉少许，加上盐一小勺，加上一些姜片，加上少许食用油（可以帮助锁住水分），把猪肉腌制一小会儿。
烹饪第三步：将生姜和大蒜切成细段，小葱切成细末，将青椒切成块，准备好腌制入味的猪肉片，茭白片少许，开始烹饪这道茭白炒肉片。烹饪第四步：将锅底调入食用油，加上肥肉丝炒一炒，然后加上猪肉片炒一炒，调入一些生抽调色，加上一些姜丝煸炒，把炒好的猪肉片炒好，装盘后备用。
烹饪第五步：将锅底加上食用油，加上茭白一起煸炒，将茭白炒到变软，然后加上一些猪肉片。烹饪第六步：加上一些水淀粉勾芡，加上一些食盐，撒上鸡精，加上生抽少许，均匀快速煸炒，撒上一些葱花段，等待入味即可。
厨房小贴士：茭白是一种水生的植物，大部分以野生为主，茭白可荤可素，茭白一定要炒之前切好，如果长期放在空气之中，会导致茭白发生氧化，这样炒出来的茭白发黑。炒肉片需要提前腌制，肉质想要嫩，需要掌握腌制的方法，记得要抓均匀抓一抓，记得要大火爆炒猪肉片，加上茭白片煸炒，加上一些水淀粉和调味料，等待入味就出锅。
推荐语：茭白和猪肉是天生绝配，茭白富含丰富植物蛋白，水分含量非常高，维生素A ，其中钙质的含量特别高，很多人天气非常燥热，非常容易上火，容易导致脾胃不适，胃口不太好，可以试一试这盘茭白炒肉片。