南瓜|入秋后，遇到这菜别手软，8毛一斤正当季，孩子多吃长得高身体棒鸡蛋|香菜

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

秋收的时候家里老妈种的菜都已经成熟了，冬瓜南瓜，茄子等，尤其是南瓜和冬瓜个头比较大，一个都将近10斤。这不上次在家摘了一个大南瓜，吃了两顿都没有吃完，上次媳妇做的南瓜卷煎，这次做南瓜馅饼。入秋南瓜要多吃，加2个鸡蛋，给家人做营养早餐，越吃越香
很多朋友们说自己做出来的馅饼外皮不焦脆，不好吃，而且凉了就会发硬。今天小董就将媳妇做南瓜馅饼的过程发给大家，这样做出来的南瓜馅饼外皮焦脆，凉了也不硬，皮薄馅足，非常的好吃。入秋后，遇到这菜别手软， 8毛一斤正当季，孩子多吃长得高身体棒
【南瓜馅饼】食材：面粉，南瓜，鸡蛋，葱，香菜，蚝油，生抽，老抽，盐，麻油
【具体制作步骤】：
第一：盆中倒入300g的面粉，中间分开，一半用开水烫面，一半用温水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入15ml的玉米油，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时
第二：将南瓜去皮去瓤，然后擦成丝，里面放两勺盐，煞一下水分，葱切葱花，香菜切碎备用
第三：将煞好水的南瓜挤干水分，倒入盆中，放入葱和香菜，放点蚝油，生抽，放点老抽上色，来点麻油，放半勺十三香，一勺盐，打入两个鸡蛋，搅拌均匀
第四：案板上放点油涂抹均匀，将醒好的面取出来揉搓一下，搓成长条，然后切成大小均匀的剂子，再擀成圆饼；在圆饼中放入一把调好的馅料，封好口，防止漏菜，然后松弛10分钟
第五：电饼铛中刷油，放入饼坯，然后再按压一样，饼坯上面再抹一层油，锁住水分，盖上盖子，烙至定型，表面金黄之后翻面，将两面都烙至金黄即可
好了，这样一道美味又好吃的南瓜馅饼就做好了，封口之后不漏菜，而且南瓜馅饼皮薄馅鲜，非常的好吃，而且放凉了也不硬。
【南瓜馅饼之烹饪小知识】：1）和面的时候一半用开水烫面，一半用温水和面，这样做出来的饼不硬，口感好，而且放凉之后也不会发硬，非常的好吃
2）南瓜选择嫩一些的或者是菜南瓜，这样的南瓜做出来的更加的好吃
3）将馅料放入饼里面时要封好口，防止漏菜
【南瓜|入秋后，遇到这菜别手软，8毛一斤正当季，孩子多吃长得高身体棒】大家有没有在家做过馅饼呢？对于馅饼的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！