腊肉|入秋后，少吃鸡肉鸭肉，也要多吃这道菜，简单易学，常吃胃口好甘蓝

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现在，慢慢进入秋季，气温有了明显的变化，这几天天气骤降10度，这几天不知道做啥菜，看着家里还有几斤腊肉，疫情期间都没有吃，今天准备拿出来做一道美食——孢子甘蓝炒腊肉，吃起来有一股腊肉香，也不会特别油腻，超级下饭。
晚上在市场购买食材，发现很多绿叶都卖光了，还有一些包菜和孢子甘蓝，看起来孢子甘蓝和包菜非常像，但是价格贵几倍，问了一下买菜的阿姨，说这种蔬菜比包菜更甜，口感更好，可荤可素，果断买了一些，回家准备做一个孢子甘蓝炒腊肉。很多人做出来的腊肉特别咸，肯定是烹饪方式不对，我们一起来看一看吧。入秋后，少吃鸡肉鸭肉，也要多吃这道菜，简单易学，常吃胃口好。 【腊肉|入秋后，少吃鸡肉鸭肉，也要多吃这道菜，简单易学，常吃胃口好】
【孢子甘蓝炒腊肉的详细做法】准备一些食材：准备350克孢子甘蓝，腊肉一大块，小米椒几个，大蒜6瓣，清水少许，小葱几根，生姜几片，少许生抽，鸡精少许，其他。
烹饪难度：孢子甘蓝需要焯水，腊肉要去掉盐分，烹饪难度也非常重要。烹饪步骤1：将孢子甘蓝去掉老茎，将孢子甘蓝最外一层去掉，将孢子甘蓝对半切开，这样更容易入味，沥干水分后备用。
烹饪步骤2：将腊肉去掉发黑的部分（用刀子刮一刮），将腊肉切成片备用，将腊肉放在碗中，加上一些淘米水，浸泡10分钟左右。
烹饪步骤3：将腊肉用手揉搓一下，去掉表面的盐分物质，将大蒜去皮后切成细末，将生姜切成细丝，小米椒也切成段，准备好孢子甘蓝和腊肉，开始烹饪这道孢子甘蓝炒腊肉。烹饪步骤4：将锅中调入清水，撒上食盐和食用油，将孢子甘蓝焯水30秒，将孢子甘蓝快速捞出，沥干水分备用。
烹饪步骤5：将锅中加上油少许，加上一些蒜头和生姜丝，加上腊肉快速煸炒，将腊肉炒出油脂来，腊肉闻起来非常香。
烹饪步骤6：加上一些孢子甘蓝块，均匀快速翻炒，加上食盐小半勺（最好不要加，因为本身腊肉就是咸的），加上少许鸡精，生抽少许，加上一些葱花段和小米椒。烹饪步骤7：装盘备用。
厨房小贴士：腊肉是猪肉腌制和烘干后的食材，非常容易储存，腊肉不能够直接炒，需要将腊肉用淘米水浸泡，去掉表面的盐分，记得要多浸泡一下，这样腊肉不会特别咸，吃起来还非常香。孢子甘蓝也不能直接炒，需要用盐水焯水，这样让孢子甘蓝更翠绿，口感更好一些，记得先炒腊肉，后炒孢子甘蓝，最后加上蚝油，生抽和鸡精，葱花下锅，吃起来特别香。
推荐语：腊肉基本上南方人的最爱，搭配腊肉吃起来特别香，吃起来非常香，可以帮助调理食欲，而且孢子甘蓝的植物纤维和维生素，不仅仅不会长胖，还可以补充多种营养，早食早受益。你们学会这盘孢子甘蓝炒腊肉吗？（所有图片来自网络）