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1、圆茄子削皮

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2、切成一厘米不到的薄片 。

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【美食哲学家|软糯入味特下饭，非常好吃的鱼香茄子】3、再切成细条状

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4、一个青椒去籽 ， 切成小滚刀块 。

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5、所有的主辅料拍个合影 ， 葱切小段 ， 蒜切末 ， 姜切细丝 。

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6、坐锅点火烧油 。

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7、下入葱姜爆香 。

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8、下入茄子细丝 ， 补充一下 ， 茄子细丝需要用盐杀水半小时 ， 用手把水挤干 。

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9、加入切好的青椒 ， 翻炒均匀 。

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10、加入生抽 ， 翻炒 。

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11、加入2克盐 ， 原味鲜 ， 翻炒 。

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12、挤点番茄沙司 ， 酸甜可口哦 。

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13、中火翻炒均匀 。

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14、出锅装盘 ， 盛好米饭 ， 不好意思 ， 今天吃了三碗饭 ， 第一次发 ， 不好的地方请见谅 。

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