「碳水化合物」健身怎么吃？看完发现，我对吃一无所知！蛋白质|健身|氨基酸

【「碳水化合物」健身怎么吃？看完发现，我对吃一无所知！】

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众所周知，蛋白质、碳水化合物、脂肪是日常人体不可或缺的三大营养元素。而几乎所有健身的小伙伴都听说过“三分练，七分吃”这句话吧！想练出健美身材，科学饮食，均衡、足量地摄入这些营养元素，起着至关重要的作用。
那么问题来了，到底有多少人真正深入、全面地了解过什么是蛋白质，什么是碳水化合物，什么是脂肪呢？又有多少人清楚知道在日常饮食中应该如何正确配比、摄取这些营养元素呢？如果不清楚也没关系，接下来我们就将详详细细地给讲解一遍，大家拿起笔记本认真听讲吧！（温馨提示：今天的货非常干，别想一遍二遍就看懂）01什么是蛋白质？想必大家都听说过蛋白质是健身好搭档，摄取足量蛋白质才能帮助人体肌肉增长。但是，你有没有想过，这是为什么呢？1.蛋白质的构成
首先，蛋白质是由一种我们非常熟悉的有机化合物所构成的，那便是氨基酸。而另一方面，除去水分，我们身体75%的构成物质都是氨基酸。氨基酸对于维持人体健康运作，可谓意义重大。它可以支持大脑运转，促进肌肉增长，维持免疫系统，保持心脏健康，控制压力水平，预防某些疾病，帮助细胞再生等等。在自然界中，存在着500多种不同的氨基酸。但是，人体内的氨基酸只有21种，它们都属于蛋白氨基酸。在这21种蛋白氨基酸中，有9种被称为“必需氨基酸”（Essential Amino Acids），它们只能通过食物摄入，更确切地说通过蛋白质的摄入来获取、补充。而另外12种，我们的身体则能通过重组体内存有的其他氨基酸来获取，做到自给自足。同时，值得了解一下的是，身体无法像贮存多余的碳水化合物与脂肪那样，把多余的必需氨基酸，也就是蛋白质储存起来。
2.哪种氨基酸对增肌最有用？接下来，我们就来讲讲大家最关心的增肌问题。如果你的目标是健身增肌，那么，使身体充足地获取这3种必需氨基酸——缬氨酸（Valine）、异白氨酸（Isoleucine）、白氨酸（Leucine），则尤为重要。这3种必需氨基酸又被称为“支链氨基酸”（Brach-Chained Amino Acids）。在这3种支链氨基酸中，又属白氨酸对于人体增肌最为关键、重要。那是因为白氨酸的摄入，能够直接激活 “雷帕霉素靶蛋白”（mTor）生成，从而刺激身体，产生各种能够促进肌肉增长的酶物质，由此来帮助我们达到增肌效果。
3.蛋白质对力量的意义
如何让肌肉变得有力量，想必是另一个许多人都关心的问题吧！当我们肌肉纤维蛋白中的肌动蛋白（Actin）与肌球蛋白（Myosin）相互作用时，肌肉就会产生收缩作用；而当相互作用的肌动蛋白与肌球蛋白的数量不断增加，这种作用便逐渐强化，随之肌肉也会变得越来越强壮。毫无疑问，为了使肌肉能有足量的肌动蛋白、与肌球蛋白，日常饮食中摄取蛋白质就尤为重要，充足的蛋白质可以帮助你维持肌肉水平，并促进肌肉强化、增长；而另一方面蛋白质不足，则会造成肌肉流失。