人卫健康|“相克”的食物别放一起！，冰箱不是万无一失的“保险箱” 19

1910年，世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世，而如今，冰箱已不再是什么稀奇的东西。
炎炎夏日，为了保持食物的新鲜度，老百姓常常把生的、熟的、肉制品、乳制品、蔬菜瓜果等食物储存在冰箱里。
但是我们要知道冰箱只能延长食物的保存期限，并不是万无一失的“保险箱” ，若超过一定时间，冰箱内保存的各种食物就会失去原有的味道。食物在放进冰箱时可能已经带进一些细菌或病毒，冰箱冷藏室的温度并非零度，不少病菌可潜伏在低温环境中，时间长了就会伺机大量繁殖，使保存的食物发霉、腐败变质。

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冰箱的正确使用方法
我们先来了解一下冰箱的结构。冰箱一般分为冷冻室和冷藏室，冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，温度为2～10℃左右；冷冻室用于速冻食品，温度为-26～-16℃ ，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间。
剩菜剩饭
应放在冷藏室上层后壁处，但冷藏最好不要超过三天，超过三天就选择直接扔掉。素菜不适合放冰箱，建议现烧现吃。其实最好的方式就是既不要冷冻也不要冷藏，现买现吃，现吃现买。
淀粉类主食
如面包、馒头、包子，需长期保存的，应该将其放入冷冻室，不仅可以延长保质期，还可以避免变得干燥。放入冷冻室之前，最好能放入分装的保鲜袋里并封好口。
水果蔬菜
应放在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。而且不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能会加速其他蔬菜变蔫。
肉类
短期内食用的生肉保存在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类放入冷冻层。专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。

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放在冰箱里的食物也相克！
黄瓜和番茄不能放在一起。因为番茄里面含有乙烯，两种食物放在一起会使黄瓜变质腐烂。
面包和饼干不能放一起。饼干是干燥的，没有水分，但是面包水分比较多，两种食物放一起，饼干会变软就不脆了，而面包会变硬不能吃。
米和水果也不能放一起。米是容易发热的，水果受热则容易蒸发水分就变得干枯，米吸收了水分以后又会发生霉变。
鸡蛋不能和生姜和洋葱放一起。因为蛋壳上有很多小气孔，生姜和洋葱味道比较浓烈会钻进气孔里，加速鸡蛋变质，时间长一点，蛋就会发臭了。
冰箱使用需注意
切勿把冰箱塞得满满的。存放食物要留有一定空隙，以利于冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
食物不能生熟混放在一起。这样做是为了保持卫生，按食物存放的时间、温度要求，合理利用箱内空间。
不要把食物直接放到蒸发器表面。要放在器皿里，避免冻结在蒸发器上。
鲜鱼、肉类要处理之后才能放进冰箱，而且要用塑料袋包起来，放在冷冻室里贮藏。
蔬菜水果要把表面水分擦干，放在冰箱的最下层，零度以上保存最佳。
夏天很多人喜欢往冰箱放一些饮品，但是大家要切记不要把瓶装饮料放进冷冻室，防止冻裂包装瓶。应该放在冷藏室， 4度左右保存最佳。
温馨提示：
盛夏炎热天气，从冰箱内取出的冷饮、冰冻饮料、水果、食物等应在室温下稍放置后再食用，避免突然受冷饮刺激引起胃痛、肠炎、腹泻或使原患有的高血压、冠心病、脑中风等病情加重，老人、小孩尤其要注意。