三元美食|我家今天晚餐很丰盛，竹笋酱烧鸡腿、蒜炒豌豆、三杯皮蛋杏鲍菇端午佳节来到

端午佳节来到，家人都回来团聚了，今天做了三道家常菜作为家人团聚的晚餐，一起来看看怎么做的吧！
1、竹笋酱烧鸡腿
食材：鸡小腿7只、竹笋1条、葱姜蒜适量、胡萝卜1/4条、蚝油2大匙、酱油1小匙、米酒1大匙、胡椒粉、盐少许
1.姜片，葱白，蒜末先炒香，把葱姜蒜搁在锅边,再煎香鸡小腿
2.等到鸡小腿煎香之后，再下胡萝卜片
3.加进蚝油，酱油，米酒炒出酱香
4.再下1杯水，转小火慢慢煮到鸡小腿肉变软
5.等到酱汁慢慢浓缩，再下竹笋炒入味，少许盐巴和白胡椒调味
鸡小腿和竹笋煮在一起酱香好吃，晚餐搭配有肉有蔬菜，吃的出竹笋的香甜，鸡小腿也吸收酱汁更加美味提升

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竹笋酱烧鸡腿
2、蒜炒豌豆
食材：豌豆一把、蒜头一颗、油一大匙、盐少许、水一碗
1.将豌豆清洗干净，放置一旁备用
2.热锅下油(油热了以后) ，将蒜头下锅爆香
3.蔬菜下锅大火快炒，大约3分熟的时候即可加入一些水，盐，调味大火快煮约1分钟。
4.装盘上菜。

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蒜炒豌豆
3、三杯皮蛋杏鲍菇
食材：杏鲍菇400g、皮蛋2颗、蒜头6瓣、姜4片、辣椒1根、葱2根、香油1/2汤匙、麻油1/2汤匙、酱油1汤匙、糖2茶匙、米酒1/3杯
1.首先准备好食材，蒜去皮，姜切片，辣椒去籽斜切，葱切段，皮蛋去壳后切块，杏鲍菇切滚刀成块状
2.炒锅烧热下香油与麻油，放入蒜头与姜片，煎到上色后便可捞出备用
3.放入皮蛋，一样是煎到表皮变色便可起锅备用
4.锅中加入杏鲍菇大火快炒，让杏鲍菇都沾上油后，就不要动，改用煎的，煎杏鲍菇时，将调味料都混在一起备用
5.杏鲍菇煎到上色后，倒入煎过的蒜头和姜片
6.再倒入煎过的皮蛋，倒入酱汁，拌匀后大火烧，酱汁滚后试味道调整，最后收汁
7.收汁后要出锅前加入香油和麻油，加入辣椒和葱作为装饰

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