炒饭是很多人喜欢的一道美食 ， 传统炒饭一般是由煮好的米饭 ， 加一些鸡蛋 ， 菜肴炒制而成的 。比如我们常见的蛋炒饭、咖喱炒饭、扬州炒饭等 。经过油炒后的米饭会比白米饭更香 ， 吃的时候不知不觉就吃撑了 ， 所以很多减肥健身的小伙伴根本不敢吃炒饭 。
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前几天从闺蜜那里得知她在吃减脂餐 ， 每天晚餐只吃一盘炒饭 ， 据说一个月下来裤腰宽了一寸 ， 我心想这女人真够狠的 。说到减脂餐大多数人都会觉得难吃 ， 没味道 ， 吃不饱 。但闺蜜的减脂餐彻底颠覆了我的观念 ， 没想到还可以用花菜做成无米炒饭 ， 脆嫩鲜美 ， 没有米却比米饭香 ， 解馋顶饿 ， 这简直就是吃货想减肥的福音啊 。
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这道无米炒饭外表看起来跟普通炒饭没有区别 ， 实际上区别大了 。其中食材没有米饭 ， 而是用花菜代替 ， 花菜味道清淡 ， 富含各种维生素和微量元素 ， 还有抗氧化的功效 。做这道无米炒饭的时候 ， 还可以加一些虾仁和藜麦 。虾仁味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是蛋白质含量很高的海产品 。藜麦被称为全营养谷物 ， 低热量低脂肪 ， 蛋白质含量堪比牛奶和肉类 。添加了这两样食材 ， 不仅口感丰富 ， 还能增加营养 。
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长话短说 ， 大家一起来看做法：
【花菜无米炒饭】
【晚餐只吃一盘炒饭 晚饭只吃一碗饭】[食材]:花菜半个、虾仁适量、藜麦少量、酱油1勺、胡椒粉少许、盐少许、料酒少量
[做法]：
1. 准备食材 ， 虾仁解冻去除虾线 ， 加少许盐、料酒抓匀腌制15分钟 。我用的是冷冻虾仁 ， 大家也可以用鲜虾 。
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2. 花菜先剪成小朵 ， 然后放盐水中浸泡10分钟 ， 洗干净后捞出倒入搅拌机中 。
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3. 启动搅拌机搅成花菜碎末 ， 没有搅拌机或者料理机就用刀切一切 ， 然后剁碎 。
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4. 奶锅中烧开水 ， 倒入少许藜麦 ， 煮5分钟左右 ， 观察藜麦米粒出现小牙即可关火 。
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5. 炒锅放少许油 ， 倒入虾仁先煎至变红 ， 熟透后再盛出 。
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6. 接着倒入搅碎的花菜 ， 加入煮好的藜麦 ， 快速翻炒 。没有藜麦也可以不放 ， 或者放一把发芽糙米也很好吃 。
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7. 炒到花菜变黄后加入虾仁、倒入少许酱油 ， 加一点盐翻炒均匀即可 。
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这道用花菜做的无米炒饭就完成了 ， 脆嫩鲜美 ， 解馋顶饿 ， 好吃还不怕长肉 。关于无米炒饭除了可以用花菜 ， 还可以用西兰花 ， 加入自己喜欢的食材 ， 胡萝卜、鸡胸肉、牛肉等都是比较不错的组合 。喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
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