美食杰官方TB|头脑聪明眼睛亮，隔三差五吃，身材更高挑，6月多给孩子吃这食材 6月多给孩子吃这食材

6月多给孩子吃这食材，头脑聪明眼睛亮，隔三差五吃，身材更高挑。夏季，是孩子生长的关键期，很多家长都在这时候给孩子加强营养。今天，小编为大家推荐一种营养食材，它就是虾皮。虾皮，是毛虾经过加工脱水而成，因为它加工之后很薄，看上去只有一层皮，因此得名。虾皮很小很不起眼，但它的含钙量极高，每100克虾皮，就含有1000毫克的钙质，是食材中的佼佼者，对骨骼和牙齿好。它丰富的蛋白质和多种矿物质，促进大脑发育，提高免疫力。我做了一道“蒜香虾皮” ，感兴趣的朋友也来试试吧！
蒜香虾皮

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By飘零星
配料：
虾皮300克、花生油1勺、精盐1小勺、大葱1段、蒜2瓣、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、糖1小勺
烹饪步骤：
1.虾皮清洗干净，挑出里面的杂质，然后用清水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。

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2.将大蒜和生姜分别清洗干净以后去皮，改刀切成碎末。

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3.锅烧热，放入食用油，油热以后，放姜蒜末炒出香味。

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4.将浸泡之后的虾皮沥干水分，或者用厨房纸吸干水分，倒入锅中翻炒。带有水分的虾皮放入热油锅中会炸出来，小心烫伤。

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5.持小火，将虾皮翻炒至水分变干，颜色微微变黄的程度。

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【美食杰官方TB|头脑聪明眼睛亮，隔三差五吃，身材更高挑，6月多给孩子吃这食材】6.往锅中加入少许料酒和生抽，可以起到去腥提鲜的作用。

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7.然后加入一小勺白砂糖，少许的糖不会吃出甜味，但是可以起到提鲜的作用。

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8.最后根据个人的口味，加入适量细盐调味，翻炒均匀。

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9.出锅之前，加入一些葱末，就可以盛入碗中上桌享用啦。

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烹饪小贴士：
1.虾皮有不加盐分的天然生晒虾皮，价格比较贵一些，炒的时候需要加盐调味。还有一种是带盐的虾皮，我用的就是有咸味的，所以需要事先浸泡去除部分咸味，最后的盐也要根据口味少放。 2.炒虾皮用的油要多一些，炒得焦黄一些，口感更好一些。 3.喜欢吃辣味的话，可以放一些尖辣椒进去。给孩子吃，就不要放了。 4.新鲜的虾皮，呈粉白色，透明的。颜色发白或是发红的虾皮，不新鲜，或是被染过色，不宜购买。 5.潮湿的虾皮，容易变质，难以保存，不宜购买。
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