美食美刻|酸酸甜甜，做法简单特下饭，隔天就要做一次，夏天最爱的家常菜【夏天最爱的家常菜

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【夏天最爱的家常菜，酸酸甜甜，做法简单特下饭，隔天就要做一次】
夏天气温高食欲低，大鱼大肉看着都腻，反而一些家常小炒大受欢迎。我家最近餐桌上也以小炒菜为主，小炒菜也多以清淡为主。
不过别以为清淡的菜就是清汤寡水没味道，清淡的菜也能滋味万千，比如今天我要分享的这道菜，是特别下饭的酸甜口，搭配白米饭简直绝了。

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这道菜我家隔天就要做一次，没别的，就因为特别下饭。可别以为这是简单的西红柿炒蛋哦，做法和西红柿炒蛋有些差别，具体做法往下看看吧。

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【美食美刻|酸酸甜甜，做法简单特下饭，隔天就要做一次，夏天最爱的家常菜】【配料】
口蘑/西红柿/鸡蛋/生姜/大蒜/植物油/食用盐/鸡精
【步骤】
1、口蘑买新鲜的，白白净净的最好，买回来之后用盐水洗干净。洗干净之后的口蘑切成片备用。

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2、准备一个大点的西红柿，顶部切十字，放入小锅中，倒入开水烫一下，烫至顶部的西红柿皮裂开。

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3、烫好的西红柿去皮，切成小丁备用。小丁可以切小一点，这样炒的时候才容易出红汤。

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4、平底锅烧热，刷适量植物油，打入一个鸡蛋，煎成全熟的荷包蛋。

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5、荷包蛋煎熟之后切成小块，装入小碗中备用。一定要煎至全熟哦。

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6、热锅凉油，将生姜大蒜放入锅中翻炒出香味。
7、将切好的西红柿丁倒入锅中翻炒出红汤，可以边翻炒边按压。西红柿最好买自家种的，大棚的西红柿滋味不好，酸甜味出不来。好吃的西红柿闻起来有番茄香味，炒出来的菜酸酸甜甜，吃起来特别有滋味。

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8、倒入切好的荷包蛋翻炒均匀。

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9、切好的口蘑片下锅翻炒均匀，倒入适量清水，这样更加容易出红汤。

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10、口蘑断生之后撒入适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘，撒葱花装饰即可。

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这样一盘西红柿鸡蛋炒口蘑就做好了。鸡蛋经过煎制之后味道特别鲜美，尤其是全熟的荷包蛋味道更加鲜美，所以这道菜中的荷包蛋一定要全熟的。
还有西红柿一定要切得越小越好，翻炒的时候注意按压，这样更有助于出红汤。做好的西红柿鸡蛋炒口蘑最适合配白米饭吃，汤汁用来拌饭更好吃。酸酸甜甜格外鲜美，夏天必备的下饭菜哦。