蟹味菇@6月多给孩子吃这菜，对眼睛好，常吃头脑聪明，缺点就是贵了点辣椒

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6月多给孩子吃这菜，对眼睛好，常吃头脑聪明，缺点就是贵了点。很多妈妈经常给孩子做饭，时间久了，不知该如何换着花样，让孩子吃得健康又营养。今天，小编就为大家推荐一种适合给孩子吃的食材，它就是蟹味菇。蟹味菇中丰富的胡萝卜素，可转化成维生素A ，能够改善视力，对孩子眼睛有好处。它含有的多种维生素，为孩子补充生长发育所必需的营养成分，有助于开发智力，常吃头脑聪明精神足。蟹味菇，相比于其他的一些蔬菜，是贵了点，但是给孩子吃贵点也值得。感兴趣的朋友，也来试一试吧！
油渍蟹味菇
By寓言7656
配料：
蟹味菇600克、干辣椒3个、生抽3茶匙、白糖1茶匙、蒜4瓣
烹饪步骤：
1.蟹味菇800克
【蟹味菇@6月多给孩子吃这菜，对眼睛好，常吃头脑聪明，缺点就是贵了点】
2.新鲜蟹味菇去除老根，洗净后晾干，以去除菌菇中多余水分（有时间的话，晾上一天，蟹味菇干一些香气更浓）
3.准备一些辅料增加香气，大蒜瓣切厚片、八角一粒、干辣椒5个。
4.锅中多放油（可以多放些，平时炒菜的两倍），放入蒜片、八角、干辣椒小火炒出香味。
5.香料炒出香味后，放入晾干水分的蟹味菇，中小火炒到蟹味菇。
6.中小火慢慢煸炒，直到把蟹味菇煸出全部水汽，微微发黄。
7.小火煸了大约15分钟左右，水汽已经基本煸干了，煸干水汽的蟹味菇看着好少哦，仔细看蟹味菇微微发黄，这时加入3茶匙生抽，
8.加入1茶匙白糖，
9.加入生抽和白糖将其炒均匀，关火。
10.做好的蟹味菇连油一起放入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。虽说可以保存好几天，可我家基本就是两顿就光盘了，不管是佐餐、下饭都太香了，根本就存不住~~
烹饪小贴士：
1.选购菇类，要挑选表面洁净，少杂质的。新鲜的菇类，有弹性有光泽，不打蔫，水分充足。 2.有些菇类的菌柄和根部，有一片片的白色斑块，闻起来有酸味或是霉味，这样的菇类存放时间久，不宜购买。 3.好吃的菇类，并不是完全成熟的。要挑选七八成熟的，这样的菇类菌盖微微卷曲，吃起来鲜嫩脆爽。如果菌盖完全打开，说明完全成熟，口感和营养都不如七八成熟的好。 4.买来的菇类，尽快食用完。吃不完的，放入冰箱冷藏，可保存2天。
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