葡萄酒点评红葡萄酒的品酒笔记 _品酒

酒单不仅传达了葡萄酒本身的特点和口感，更让我们了解了幕后的酿酒师和拥有风土精神的葡萄园，感受了手中的副本。酒单有灵魂...

文章插图

【葡萄酒点评红葡萄酒的品酒笔记】一些不合理昂贵的顶级葡萄酒在上面，一堆没有内涵的东西在上面底部。，那些品质优良、款式新颖、价格合理的葡萄酒都去哪儿了？ “我翻了翻酒单，皱了皱眉头。
我记得在欧洲那些不错的餐厅里，单单菜单就已经让人们动了食指，酒单更是令人兴奋，读起来让人发痒。但是这些酒单就大小而言，应该叫酒“书” ，每一本书都厚如圣经。是真的。太浓了，侍酒师不得不双手捧着。厚厚的书里的酒，用简单的方式诠释着深奥的东西，带着我们的味蕾走遍世界。一个国家，一个产区，还有一个酒厂让人越来越渴。！
这样的酒单成功地达到了诱人的效果。
国内的酒单一点味道都没有，更别说引人入胜了。我实在看不懂，进口酒，就算做不成圣经，起码也能做出一个平衡的酒单。平衡？是的，一款好酒需要平衡，一份好的酒单也是如此。所谓平衡，就是品种要照顾好，国家的产地和品种要齐全，价格要有层次。说白了——一个没有洞的酒单！比如，除了红酒，还应该有品种白酒、起泡酒等不同形态的酒。至于产地，虽然法国酒在中国比较受欢迎，但其实很多国家也有精彩的作品，尤其是新兴的新世界（澳大利亚、美国、南美、南非等），而我个人认为意大利葡萄酒很耐人寻味，有自己的颜色。许多葡萄只能在意大利找到！说到品种，这里也是成为好酒单的一个很重要的地方。多莉、梅洛和赤霞珠就像菜单上只有蔬菜、豆腐和西红柿一样。谁有兴趣在这么无聊的地方吃饭！
从酒单上，你可以判断出选酒的人。医术犹如老中医脉搏。只有著名的酒厂或商业品牌才能立即展示他们的技能。然而，有许多过热的侍酒师只记得他们最喜欢的葡萄酒，不管他们是否配对。厨师的手艺和客群消费能力的混乱导致库存积压。这种“个人”酒单在生活中失去了意义。酒单的作用是让人们点菜和喝酒。因此，他们中至少有一半必须能够“出现”并为客人服务。这是一份健康的酒单。任何价格的酒单都表明餐厅知道如何照顾客人。

葡萄酒点评 红葡萄酒的品酒笔记

葡萄酒点评红葡萄酒的品酒笔记