羊肉与葡萄酒怎么搭配，羊肉与葡萄酒搭配指南 _葡萄酒

羊肉具有温中气血、开胃健脾的功效。它是一种著名的冬季滋补品。冬天吃羊肉不仅能抵御风寒，还能滋补身体，因此深受广大消费者的喜爱。一起来看看羊肉与葡萄酒的搭配方法，一份羊肉与葡萄酒的搭配指南。

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1、
烤羊肉
推荐酒：仙粉黛和GSM混合酒，或歌海娜桃红葡萄酒
烤羊肉可以是烤全羊、烤羊肉串、烤羊腿等。无论哪种形式的烤羊肉，都有一个共同的特点，就是咸香多汁。大多数烤羊肉油腻，辛辣，吃后容易干燥。与葡萄酒搭配时，需要考虑一些果味高、酸度高、酒体适中的葡萄酒。
来自美国加利福尼亚州的仙粉黛酒香气浓郁，可以中和烤羊肉的辛辣味，高酸度也可以平衡烤羊肉的油腻感。GSM混酿葡萄酒结合了歌海娜浓郁的果香、西拉的酸度和单宁，以及慕合怀特的结构，与烤羊肉相得益彰。如果你不喜欢单宁的干燥，你不妨试试歌海娜桃红葡萄酒。其果香清新浓郁，酸度适中，一般冷冻后饮用。它也适用于在较高温度下容易燃烧的烤羊肉。
2、
蒸羊肉
推荐葡萄酒：雷司令、长相思、橡木桶装霞多丽葡萄酒或起泡酒
p>在沸腾的铜锅里吃肉和蔬菜，往往给人一种温暖的感觉。这时，冰镇干白葡萄酒或起泡酒往往能达到清凉解乏的效果。就羊肉煮肉而言，大致可以分为清汤锅底和麻辣火锅底两种情况。清汤锅煮羊肉需要考虑蘸酱的味道。因此，羊肉的配酒需要考虑的因素比较复杂。.
如果涮涮锅的汤底是清汤，涮涮锅的羊肉清淡香甜，没有其他过重的味道干扰。如果选择不蘸酱汁或使用一些清淡的调味料，雷司令或长相思干白葡萄酒的高酸度和清新风味可以相得益彰；如果把羊肉蘸上一些较浓的酱汁，可以选择在橡木桶中发酵的酒体丰满的霞多丽酒。如果汤底是辣汤，涮羊肉的辣味很重，来杯糖醋起泡酒是不错的选择。
3、
炖羊肉
推荐酒：黑比诺和梅洛酒
煨羊肉，其调味品因人而异人，但大多数炖羊肉都有相似的特点：肉质细嫩滑润，肥而不腻，味道比较浓郁。在考虑炖羊肉配酒时，最好选择一些果味浓郁、单宁适中、有一定酒体的红酒来平衡。
勃艮第黑比诺酒优雅精致，果香浓郁，单宁柔和细腻，搭配炖羊肉的嫩滑口感，饱满的酒体也能支撑炖羊肉的饱满厚重品尝。从波尔多开始流行的梅洛以与赤霞珠竞争而闻名。其适中的酒体、成熟顺滑的单宁和浓郁的果香非常迷人。也是酒炖羊肉的推荐之一。
4、
炸羊排
推荐的葡萄酒搭配：赤霞珠、西拉和内比奥罗葡萄酒
说：“你想要吃肉，肥，中，瘦（五花）；吃鲜，侧骨（排骨）。”人们常说“近骨更香” 。由此可见，羊排在懂得吃的人眼中是有分量的。用植物油煎炸的羊排与动物油碰撞，散发出特殊的香味。皮也很脆，不像烤羊肉那么紧实。炸羊排通常多汁有嚼劲，但比较油腻。您需要选择一种酸度较高、酒体丰满、气势磅礴的葡萄酒来搭配您的餐点。
【羊肉与葡萄酒怎么搭配，羊肉与葡萄酒搭配指南】赤霞珠葡萄酒具有酸度高、酒体丰满的特点，可以平衡羊排的油腻感和厚实口感。它的葡萄酒风格强劲而富丽堂皇，散发着浓郁的黑色水果和青椒气息。味道，伴随着烤羊排的焦香，回味更久。经典的澳大利亚设拉子酒酒体饱满，酸度中高，其强劲的单宁在遇到炸羊排中的脂肪时口感更顺滑。意大利内比奥罗葡萄酒既狂野又优雅。浓郁的高酸和高单宁足以抵消烤羊排的饱满质感。其浓郁优雅的多重香气使烤羊排更加复杂细腻。