美食杰官方|2块钱1斤，蛋白质含量高，鲜香解馋，比肉还香，夏季多吃这食材夏季多吃这食材

夏季多吃这食材， 2块钱1斤，蛋白质含量高，鲜香解馋，比肉还香。最近天气变热，很多朋友的活动量增加，上下班路上，我经常看到跑步的人们。夏季人们的活动量大，就需要足够的营养来支持人体活动，尤其要补充蛋白质，促进人体新陈代谢，增强体力，提高免疫力。补充蛋白质，豆制品是很好的选择，今天，小编就为大家推荐一种豆制品，它就是油豆腐。油豆腐味道鲜香，价格也很便宜， 2元钱一斤，遇到它我就会买一些。用油豆腐烧菜，好吃营养又解馋，大人孩子都喜欢。感兴趣的朋友，快来试一试吧！五花肉烧油豆腐

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By寓言7656
配料：
油豆腐200克、辣椒5个、五花肉100克、香菇10朵、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
烹饪步骤：
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡发好）、辣椒5根调料：郫县红油豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、葱末1茶匙、姜末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙

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2.处理食材：豆腐泡从中间一切二、豆泡切开更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜着切成段（喜欢吃辣一些的同学可以加两个小米椒）

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3.热锅凉油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱小火炒出红油

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4.炒出红油后，沿锅边烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒匀让五花肉上色

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5.加入泡发好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切开，我用的是小香菇，没有切）

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6.炒出香菇香味后，加入切好的豆腐泡、生抽酱油、少许白糖。郫县豆瓣酱里面有盐分，所以做菜时用到豆瓣酱的时候盐要酌情少放或不放

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7.加入多半碗水与食材持平，大火烧沸改小火烧几分钟。烧制的过程中可以用锅铲压油豆腐，使其充分吸收汤汁，吸饱了汤汁的油豆腐吃起来会爆汁哦～

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8.烧至汤汁减少，豆腐泡绵软入味吸足了汤汁，加入切好的青椒段大火快炒。

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9.炒至青椒微微断生，用水淀粉勾芡。

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10.推炒至芡汁浓稠，基本上都裹在食材上即可关火盛出。

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烹饪小贴士：
1.有的油豆腐比较干，提前用清水浸泡十几分钟，淘洗两遍，再沥干水分，泡开的油豆腐更加容易入味。 2.豆制品不宜与菠菜一起食用，豆制品中的钙质会与菠菜中的草酸发生反应，生成草酸钙，这是一种沉淀物质，影响肠胃健康。 3.油豆腐容易变质，不要一次购买过多，随吃随买。吃不完的油豆腐，可以放冰箱冷冻，能保存很长时间。 4.选购香菇，菌盖微微卷曲的，吃起来更鲜嫩。菌盖完全张开的香菇，味道、口感和营养都要差些。