健康直通车|熬绿豆汤不变红的小窍门炎热的夏季

炎热的夏季，绿豆汤是家庭清热消暑的良品。许多人到了夏天都喜欢喝一碗颜色翠绿的绿豆汤。实际上，绿豆确实有许多益处，如清热解毒、止泻、利小便的作用，可调五脏、安精神、通行十二经脉。

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【健康直通车|熬绿豆汤不变红的小窍门】中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。绿豆蛋白质含量20% ，是大米的3倍，而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是它解毒功能的来源。
绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，糖尿病人适合用。绿豆淀粉还有利于控制血脂，故高血脂病人夏天可以常吃绿豆。绿豆中B族维生素和钾含量高，可以补充夏季新陈代谢中消耗的营养。夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
绿豆汤制作方法简单，备受广大市民的喜爱。可是平时在家煮的绿豆汤很容易变色，刚开始煮的还是碧绿的清汤，可是到后来就变成红色的了。
颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。那么，怎么煮绿豆汤才可以保持绿色呢？窍门是只要略加一点柠檬汁或白醋就可以了。这种方法煮的绿豆汤，不易变色，即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。绿豆汤虽然是清热消暑的良品，但是以下3种情况尽量少喝。
寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤。
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发腹泻，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤。
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
空腹时不能喝绿豆汤。
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。