平菇：饭店里“最脏”的一道菜，厨师下馆子从来不点，却有很多人都爱吃厨师|蘑菇

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如今的我们在一个快节奏的社会上生活着，整天都是忙忙碌碌的，尤其是对于那些上班族来讲，自己做饭是不可能的，一日的餐食要么就是靠点外卖来解决，要么就是去下馆子，反正不会自己动手做就对了，因为自己做饭的话，就还得再花一些时间去买菜、洗菜、炒菜，着这些闲工夫，还不如多休息一会呢，毕竟每天忙于工作是件很费神的事情。
但是，不论你是点外卖也好，下馆子也罢，有一些菜肴还是别点为妙，因为外边店里的有些菜是很不卫生的，吃了不利健康，就拿干炸蘑菇这道菜来讲，很多饭店的蘑菇是洗都没洗就直接裹面糊下锅炸的，一是省事，二是这样干炸出来的蘑菇更香脆，味道会更好些，但是对于这种极其不卫生的菜品，即使再好吃但它不卫生，吃着是很不让人放心的，一般厨师去饭店吃饭也是不会点这道菜的。
说到这干炸蘑菇，味道确实不错，但如果大家想吃的话，还是勤快一些自己在家做比较好，其实它的做法很简单，用不了你多长的时间，一洗、二裹、三炸就完事，吃着也安心，下面阳仔把详细的做法分享给大家。
准备食材：鸡蛋两枚、平菇适量
辅料：面粉、玉米淀粉、食盐、椒盐粉、油
【详细制作过程】
1、平菇去掉根部后上手将它撕成小块状，接着放到流动水下冲洗几遍，另外架起一口锅，加水烧开，再将平菇下入锅中进行焯水，有效地去除草酸，所以焯水这一步是千万不能漏掉的。
【平菇：饭店里“最脏”的一道菜，厨师下馆子从来不点，却有很多人都爱吃】2、大约焯水1分钟后捞出来过一遍凉水，接着再捞出来将其水分拧干待用；备好一个大碗，往里打入两枚鸡蛋，加入适量玉米淀粉和面粉，再添入少许食盐，搅成一碗酸奶状的面糊，然后将平菇倒进面糊碗里搅匀。
3、架锅添油吗，等油烧至5成熟时，将裹好面糊的平菇一块块下入油锅中去，待平菇炸至定型后便捞出，等到锅里的油温继续升至8成熟时，再将平菇倒回锅里炸制，直到其表面金黄酥脆后即可捞出控油装盘了，最后撒上椒盐粉调味即可享用。