什么是葡萄酒的复杂性葡萄酒的稳定性 _稳定性

业内人士认为， “复杂”二字是品酒过程中的六个重要词之一。

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【什么是葡萄酒的复杂性葡萄酒的稳定性】什么是“复杂性”？葡萄酒作家马特·克莱默（Matt
Kramer）认为，复杂性意味着一款酒在不同的时间总会有不同的香气和风味，而呈现的新香气和风味更是出乎你的意料。
《Wine
Spectator》专栏作家詹妮弗·费德勒（Jennifer
Fiedler）非常赞同这个解释，尤其是“让你出乎意料”这个定义。
她说，当她喝了一瓶真正的好酒（或听到好音乐或看到好艺术作品）时，她会觉得自己在赛跑或在空中飞翔。她认为，这种本能反应与“不确定性（让你出乎意料）”的概念有关，它会让你突然停止心跳，超越当前的时空。
不过，她表示，根据她的经验，人们对“复杂性”的定义似乎并不统一。对于非葡萄酒行业的人来说， “复杂”对他们来说意味着更多的风味和香气。这个词似乎是品尝过程中各种成分数量的标志，与意外或不确定性无关。
这似乎与克莱默先生的初衷有所不同。对于 Kramer 先生来说， “复杂性”绝对不仅仅意味着“多样性” 。
关于“复杂性” ，还有一点需要说明的是，虽然很多好酒都具有“复杂性”的特点，但并不意味着“简单性”就是“复杂性”的对立面” 。)”这个词只能用于信使酒。据相关专家介绍，简单的酒也可以出人意料；伟大的酒也可以用简单、纯正或微妙来形容。
在字典中，解释“复杂性”一词的解释是“由许多复杂的成分组成”或“成分的排列是复杂多样的” 。这样看来，葡萄酒行业对“复杂性”一词的解释还是有些不同的来自现实世界的解读。也许葡萄酒世界的复杂性更倾向于意味着“令人惊讶” 。

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