平时出门要长途跋涉,方便快捷的飞机已经成为不可缺少的交通工具 。飞机上哪种饮料更受欢迎?据调查,葡萄酒正成为飞机上越来越受欢迎的饮料,一些航线还聘请了侍酒师为乘客服务 。但为什么同样的酒在飞机上味道不对呢?
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至于云上酒的味道,侍酒师安德烈罗宾逊大师给了我们一些建议 。罗宾逊说:“在高海拔地区,人们的感官会变得迟钝 。因此,人们无法分辨酒的香气,也无法品尝到酒的味道 。而且,与地面相比,飞机内的气压较低,这使得感觉器官无法感知酒中的风味分子 。”
【为什么突然觉得酒很好喝 好酒为什么喝后很舒服】密闭的机舱和干燥的空气会让你的味蕾变得迟钝感冒了,你的鼻腔就会开始脱水 。因此,感知味道的鼻子和嘴巴开始变得迟钝,当然喝葡萄酒是不对的 。
一项研究有表明飞机产生的噪音会干扰味觉,使一些味道浓郁,而另一些则淡 。例如,在飞机上喝番茄汁的人会觉得它异常美味,因为机舱内的噪音会加重味道 。然而,在飞机上,人们对甜度的感知会下降 30% 。
那么,在飞机上喝葡萄酒是什么感觉?实际上,酒的味道会变得更加酸涩 。罗宾逊告诉大家:“在飞机上,红酒味道很重,有单宁,所以乘客更喜欢白葡萄酒 。”
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