辅食记TB|做辅食竟也是如此简单,变!不变!收藏好这份万能公式( 二 )
●肉类蔬菜可以变更 , 负责调味;面粉是固定嘉宾 , 负责凝固 。
●妈妈们如果希望口感更好 , 也可以加入鸡蛋 。
●这个公式也适用于肉饼、蔬菜饼 。
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举例:蛋黄虾滑
1、把虾肉放入搅拌机搅打成泥 。
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2、虾泥、鸡蛋、面粉搅拌均匀 。
3、挤出丸子 。
4、下锅煮熟 。
【黄妈答疑】
学完万能公式 , 就到了敲黑板划重点的时间啦 , 我挑了一些妈妈们经常问的问题:
1、问:我的松饼为什么表面糊了 , 里面还是湿的?
答:火太大了 , 可以先倒面糊再开最小火煎 , 锅要提起离火源2-3厘米 。 里面是湿的可能面糊太稀 , 可以适当加点面粉 。
2、问:宝宝鸡蛋过敏怎么办?
答:松饼、香肠、丸子里面可以不放鸡蛋 , 多加点面粉;蒸糕用牛奶和面粉调成粘稠的性状 , 也可以不放鸡蛋 。
3、问:中筋面粉和低筋面粉能不能替换?
答:中筋面粉和低筋面粉都可以做 , 但是低筋面粉更适合小宝宝 , 口感更细腻 。
4、问:烘焙类的有万能公式吗?
答:烘焙类辅食没有公式 , 需要严格按照配方克数和步骤 , 不然会降低成功率 。
授人以鱼不如授人以渔 , 希望这篇万能公式能帮到正在辅食路上摸爬滚打的你~
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