葡萄酒换瓶是什么意思葡萄酒换瓶 _换瓶

买酒的时候，你可能会发现，当你把瓶子翻过来，让瓶底朝上的时候，你会发现瓶底有一些红黑的沉淀物。其实，红葡萄酒有一定程度的沉淀是正常的，尤其是一些陈年的葡萄酒。此外，未经过滤的葡萄酒更容易产生沉淀。

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如果酒瓶中有沉淀物，不会影响酒的品质，也不代表酒已经变质了。当然，如果这些沉淀物在口中喝了，味道还是比较粗糙的。解决方案之一是滗析，也称为换瓶。
换瓶是将陈酿葡萄酒与沉淀物（Sedimemt）分离的清洁葡萄酒程序。通常，大多数陈年红葡萄酒都需要经过这个醒酒过程，这样瓶底的沉淀物才不会在饮用时被喝醉。白葡萄酒本质上不太耐用，因此很少需要醒酒。传递葡萄酒所需的器具称为滗析器，通常由水晶玻璃制成，形状不同但功能相同。
葡萄酒在换瓶前应保存约一小时，且至少不少于 30 分钟。如果知道前一天需要使用哪些酒，提前24小时让酒直立，饮用效果会更好。拿酒瓶要小心，喝前不要摇晃，以免瓶底的沉淀物翘起，降低酒的效用。
更换瓶子时，首先在瓶颈下方放置一个光源。通常用蜡烛或小灯泡，为了便于观察沉淀物的位置，当沉淀物到达瓶颈时，停止倾倒。这里需要注意的是，换瓶需要尽量使用透明的长颈大容量容器，容量在2升左右。千万不要用滤纸之类的东西来过滤它，因为那样会使你的一瓶好酒尝起来像次品。
虽然需要换的酒一般都是老酒，但有些年份较新的酒开瓶后直接喝会感觉不舒服，因为它们一直保存在相对缺氧的环境中。创造一种“封闭”的特性。很多人认为，喝酒前需要“醒酒”，就像酒睡着了一样，必须叫醒他们才能喝。更换瓶子可以加快这个清醒的过程。
所以，对于老酒，换瓶可以去除沉淀物，对于新酒，换瓶也可以“软化”单宁带来的涩味。味道和兴奋。
然而，问题也来了。诚然，很多酒可以提前几个小时更换，变得更美味，但有时已经很稀薄的香气可能会完全消失，甚至酒的味道也会因为过度醒酒而失去平衡。尤其是陈年酒通常比较脆弱，容易氧化。经过如此激烈的换瓶过程，很容易失去陈年酒的珍贵香气。因此，在换瓶老酒时，一定要在品酒前开瓶，换瓶后尽快倒入酒杯中。和而且最好选择底部较窄、稍高稍薄的醒酒器。
正因如此，换瓶与否仍是葡萄酒专家争论不休的话题，并无统一意见。有人主张任何酒都换瓶，但也有人认为，与其冒着旧酒的风险，还不如不换瓶，忍耐掉渣。
【葡萄酒换瓶是什么意思葡萄酒换瓶】如果你怕敏苗的香气被破坏，选择不换瓶，我教你一个小方法：将酒45度倾斜12小时。这样，沉淀会集中在酒瓶底部的一侧，然后在倒酒时确保这一侧处于较低的位置。酒还剩三分之一时，倒酒时转180度。只要轻一点，就不会晃动沉淀物。这样就可以利用酒瓶底部的凹陷部分来阻挡沉淀。

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