红葡萄酒开封了5年了还能喝吗 过期的红葡萄酒有什么作用

【红葡萄酒开封了5年了还能喝吗 过期的红葡萄酒有什么作用】自以为发现了青春之泉的科学家们可能犯了一个大错——英国最近的一项研究发现 , 红酒中所含的白藜芦醇可能根本没有延年益寿的作用 。

红葡萄酒开封了5年了还能喝吗 过期的红葡萄酒有什么作用

文章插图

Dr.麻省理工学院生物学教授伦纳德·瓜伦特(Leonard Guarente)是“酒青春喷泉论”的代表人物 。当时与他持相同观点的科学家进行了一系列研究实验 , 推断出白藜芦醇可以刺激一种叫做乙酰化酶的长寿蛋白质 。但现在看来 , 这个判断似乎是错误的 。
“我们重新检查了将乙酰化酶与动物寿命联系起来的关键实验 , 但没有一个实验经得起仔细考虑 , ”DavidGems 博士说 。博士在伦敦大学专门研究人体衰老 。他在一份声明中写道:“乙酰化酶绝不是保证生物体长寿的关键物质 。实际上 , 它与寿命的延长无关 。”
为了证明上述说法 , 科学家批准控制蠕虫基因以增加其体内乙酰化酶的浓度 。与普通蠕虫相比 , 这些蠕虫的寿命确实增加了很多 , 这和之前的实验结果是一样的 。
但科学家们也表示 , 最初的研究结果可能存在缺陷 。当科学家控制其他变量时——蠕虫之间的差异是体内乙酰化酶的浓度——长寿效应消失了 。科学家们也曾尝试用白藜芦醇刺激果蝇的乙酰化酶反应 , 但也都失败了 。
有科学家通过研究推断 , 乙酰化酶含量越高 , 生物寿命越长 , Guarente也是其中之一 。那么 , 他如何看待这项新研究?
“我们承认过去某个蠕虫实验的变量控制可能有点问题 , ”Guarente告诉采访人员 , “但我们从不承认乙酰化酶没有延年益寿的作用 。我认为这些人们正在大惊小怪 。”
密歇根大学科学教授 Richard A. Miller 也对白藜芦醇和乙酰酶的长寿效应持怀疑态度 。
他告诉采访人员 , 即使红酒真的对人体有益 , 也一定不是因为酒中含有白藜芦醇 。
米勒说 , 酒商或许可以靠这个说法多买几瓶酒 , 但是白藜芦醇可以转化为乙酰酶 , 而乙酰酶可以延长寿命的想法实在是太粗暴了 。他说 , 在上述实验中 , 注射到动物体内的白藜芦醇含量远高于红酒中的物质含量 , 而新的研究发现 , 白藜芦醇根本不会刺激乙酰化酶反应 。
米勒说:“过去十年一直相信这个说法的人实际上是被骗了 。”