什么葡萄酒口感好好的葡萄酒口感 _口感

【什么葡萄酒口感好好的葡萄酒口感】我们在买酒的时候，经常会在酒的描述中看到“平衡”这个词。无论是酒的背标，还是电商中酒的细节， “平衡”二字几乎随处可见。那么， “平衡”的葡萄酒是什么样的呢？

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所谓“平衡” ，顾名思义，就是指葡萄酒中重要元素之间的和谐。葡萄酒的五种主要成分对葡萄酒的平衡起着关键作用。它们包括：甜度、酸度、果味、酒精和单宁。
甜味
葡萄果实中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精，这个过程中剩下的糖分称为残糖。残糖高的酒会尝起来甜腻腻的，但如果糖分不够，酒就会变得又酸又干，难以下咽。
酸度
葡萄酒的“酸度”对品尝非常重要。葡萄酒中的“酸”一部分来自葡萄本身，一部分来自酿酒过程。其中酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）和柠檬酸（citric）均来源于葡萄果实；其他三种酸是琥珀酸、乳酸和酒精发酵和活动形成的醋酸。（醋酸）。
葡萄浆果中三种酸的含量因葡萄品种不同而不同。一般来说，生长在凉爽气候地区的葡萄（如长相思、雷司令等）会含有更多的酸，而温暖地区的品种（如仙粉黛、西拉等）则相反。
果味
无论是简单易饮的佐餐酒，还是值得长期陈酿的知名酒，都需要足够的果香来支撑它的味道。缺乏果味的葡萄酒往往风味不佳，口感稀薄，让人感觉沉闷无味。
酒精
葡萄酒是一种酒精饮料，酒精度数低至5.5% ，高至20%以上。
影响葡萄酒酒精度的因素很多，主要有：葡萄品种和风格、品质水平、葡萄产区的气候条件等。过量的酒精含量会导??致喉咙有灼烧感。
单宁
简单来说，单宁是一种酸性物质，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红酒是保留葡萄皮进行发酵。在发酵过程中，酒还会从橡木中提取某些单宁。
对于红酒来说，单宁的存在极为重要。其主要功能包括：
为酒打造“骨架” ，使酒体结构稳定、结实、丰满；有效的地质聚合作用稳定了色素物质，使葡萄酒呈现出完美而充满活力的颜色；它与酒中的其他物质发生反应，产生新的物质，增加酒的复杂度。
单宁不足的葡萄酒会生长不良，通常表现为质地薄、弱、弱、无味。单宁对于增加葡萄酒的复杂性和陈年潜力尤为重要。单宁含量高的葡萄酒通常可以陈酿很长时间。但是，过高的单宁也会给酒带来“干”的味道，因此单宁与酸、酒精等成分的协调非常重要。

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