红酒橡木味红酒果香味好还是橡木味好 _味好

相信我们在喝红酒的时候，会尝到各种不同的味道，有的会带点肉桂味，有的会带点黄油和吐司的香味。那么发生了什么？小编为大家整理了以下内容，希望对大家对红酒有更深入的了解有所帮助。

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红酒中的橡木味是什么味道？
1、在橡木桶中陈酿 5 年以上的葡萄酒既有单宁又有橡木味。这可能是橡木陈酿的一个重要用途。没有橡木桶的葡萄酒是不同的。霞多丽没有它可能会很棒，但我还没有遇到过没有橡木味的仙粉黛葡萄酒，这是有原因的。
2、橡木赋予
葡萄酒的风味特征可以通过使用经过不同等级烘烤的橡木来发挥。烘烤是一个必要的过程，它使橡木足够灵活，可以弯曲成我们习惯的桶形。在此过程中，木材会像您想象的那样略微烧焦。略微烘烤过的橡木赋予
更多的绿色或未成熟风味。众所周知，重新烘烤的面包会产生香草、摩卡和焦糖风味。四种常见的级别是轻、中、中加和重。
橡木桶对葡萄酒的影响
【红酒橡木味红酒果香味好还是橡木味好】橡木桶可以赋予葡萄酒独特的香气和风味。溶解在橡木桶中的单宁使酒体更加浓郁复杂，增加酒体。具体来说，橡木桶可以赋予酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香气，使葡萄酒尝起来有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、烟熏、茶、摩卡、太妃糖和黄油的味道。
而且，天然橡木材质有气孔，少量空气会进入桶内与酒液发生反应，帮助酒液生长；并且酒在成熟期会挥发掉部分酒及其香气。而且味道很浓。
橡木桶的区别
美国橡木桶：橡木的出品率比较高，剩菜少，产量稳定。烘烤后，通常带有椰子和烤榛子等甜味。新的橡木桶可以给
酒的味道会更明显。同样，橡木桶越陈旧，对葡萄酒风味的影响就越小。橡木桶使用4～5次后，酒的味道会很小。因此，一些酒厂会使用新老橡木桶中发酵的葡萄酒进行调配，以降低酿酒成本。（文章来源：中国
全国葡萄酒网）

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