四川人喜欢吃兔兔,烟台人也喜欢吃兔兔 。
不过烟台人的兔兔,却是来自海里的 。
海兔,是一种体型细长的墨斗鱼,有人叫它“笔管鱼”,胶东一带也叫海兔 。
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笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼 。笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,但相比鱿鱼短而小,体短而宽 。
海兔,为啥叫海兔?
据说之所以被叫海兔,因为这种笔管鱼逃生速度快,正可谓“静如处子动如脱兔” 。
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海兔的主产区主要分布在渤海、黄海一带,烟台正是最好的产区之一 。而海兔的营养价值也非常高,富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质 。
过去由于交通不便,加工技术也不够先进,海兔被捕捞上岸后只能供当地人消费,所以这种好吃的海鲜也十分便宜,几块钱就能买一堆 。
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如今随着交通不断便利,海兔也得以以鲜品、冻品、小海鲜的形式销往全国各地,成为烟台的名产之一 。
海兔,该怎么做?
沿海地区吃海兔,主要以保留原汁原味为主,海兔做成的菜肴吃起来香脆可口、紧致弹牙 。这种便宜好吃的海鲜也因此赢得了广大烟台人的喜爱 。
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比如网友大海哥最爱的韭菜炒海兔 。韭菜可以说是海鲜最好的搭档了,既增色又提味,小小的海兔混着鲜绿的韭菜,看起来就充满了食欲 。
除了鲜炒,酱爆/辣炒也是海兔的常见做法,这样做出来的海兔咸香鲜辣,尤其适合“重口味”人士 。
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【是来自大海美味 来自大海的美味】还有的网友偏爱用海兔炖菜,这种吃法也似乎和冬天也更搭配——外面是寒风凛冽,屋里的桌子上却摆了慢慢一盆白菜粉条炖海兔,岂不美哉?
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