阿光养生小课堂|出现以下几种情况,一定不要买了,当你买黄豆芽或者绿豆芽时
不管是黄豆芽还是绿豆芽 , 因为它比起当时昂贵的其它蔬菜来说 , 可以说是非常物美价廉的 , 它不仅可以单独炒着吃 , 而且还可以涮火锅、拌面条、调凉菜甚至炸丸子 , 也算是多专多能的一种食材了 。
如果是正常生长的豆芽 , 那自然是没有任何问题的 , 并且是非常健康的 , 但是 , 大家都知道 , 为了让豆芽长得更快更大 , 有些不良商家在培育豆芽的时候 , 会利用类似于“添加剂”的物质来进行催长 , 这样的豆芽 , 我们吃了之后 , 不仅没有什么营养价值 , 而且很可能对健康还会造成一定程度的威胁 , 那么 , 既然添加了其它物质使豆芽生长 , 这种被催长的豆芽一定和普通豆芽是不同的 , 虽然区别有时十分细微 , 但是只要我们在购买的时候 , 通过“一看、二闻、三掐”三个步骤 , 就能清晰地将问题豆芽识别出来 。
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“看”得分为两个方面:首先看豆芽的颜色 , 我们常见的豆芽 , 有时感觉很白 , 有时又似乎微微泛黄 , 一般来说 , 用了“添加剂”的豆芽 , 可能添加的物质里边会有一些漂白的成分 , 所以生长出来的豆芽颜色都会显得更白一些 , 而自然生长的豆芽 , 颜色则大多会有些微微发黄;另外 , 自然生长的豆芽 , 根须往往都是比较完整的 , 不仅非常明显 , 而且有时还比较 , 但是被催长的豆芽 , 由于生长速度过快 , 所以还没等到根须完全形成 , 就已经长成长长的豆芽了 。 从上述这两点来看 , 根须又短加上颜色发白的豆芽 , 很有可能是问题豆芽 。
二闻
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闻就是闻一下豆芽散发出来的气味 , 正常生长的豆芽 , 闻起来会有一股很清新的豆香味 , 毕竟它是由豆发芽生长而来的 , 但是 , 如果是被催长的豆芽 , 由于“添加剂”多少会有一股异样的味道 , 有些甚至还十分刺鼻 , 只要稍微凑近闻一下 , 就能很容易地分辨出来 , 而且 , 还那种问题豆芽 , 一般都闻不到半点豆香味 。
三掐
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也许你在买豆芽的时候 , 也会见到一种情况 , 那就是有人拿着一根豆芽掐一下 , 别以为他是嫌豆芽太长 , 那很有可能就是在辨别豆芽的好坏 , 正常生长的豆芽 , 植物纤维相对来说比较有韧性 , 但是依然很脆 , 因为里边的水分含量很高 , 但是 , 被催长的豆芽 , 因为长得非常快 , 所以质地非常疏松 , 虽然表面上也比较脆 , 而由于水分含量并不大 , 就会显得有些虚空 , 只需轻轻一掐便很容易就能辨别出好坏来 。
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