“浸皮法”是将红葡萄捣碎，让皮和汁浸泡短时间（约两到三天），直至果皮中的色素完全渗入汁液中，然后挤压它，去除果皮 。这与红酒的生产不同 。酿造红葡萄酒时，将果皮浸泡在果汁中，直到发酵过程结束 。

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【葡萄酒做工艺能加入几种辅料 起泡葡萄酒的工艺操作要点】

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