葡萄酒在室温下保存时间葡萄酒可以常温保存吗 _保存

Wine 主编 James Robert

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Spectator Laube 曾经说过：“高温是葡萄酒。即使是一瓶名贵的酒，只要在烈日下晒几分钟，味道就会立刻改变。”可见，高温对葡萄酒是有影响的。影响很大。而现在，我们正处于阳光明媚的夏天和炎热的天气。我们应该如何储存和供应葡萄酒，以免高温毁坏您心爱的葡萄酒？
如何储存葡萄酒？
1、
葡萄酒储存温度： 12~14℃
葡萄酒在21℃左右的环境中保存一段时间后，会受到无法弥补的损害。如果温度超过26°C，酒也会呈现出Maderization现象，即受热，出现熟水果和坚果的味道。夏季温度远不止于此，因此，葡萄酒需要凉爽的环境，通常理想的温度在12至14℃之间。这个温度更适合红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒。如果计划存放几十年，最好将温度保持在12.8°C左右的恒温。
2、
葡萄酒储藏湿度：50%~75%
夏季的天气也比较干燥，容易造成软木塞缩水，让氧气趁机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。因此，在贮藏葡萄酒时要保持适当的湿度，一般在50%～75%之间，这样软木塞才能保持湿润，不会引起收缩。在长期存放的情况下，更需要保持恒定的湿度，避免频繁或大的波动。
3、
葡萄酒储存环境：黑暗和黑暗
光也是葡萄酒的一大天敌。它会加速酒的氧化，使酒中的化学物质发生变化。在阳光明媚的夏天，存放葡萄酒时，一定要存放在阴暗、避光的地方。如果是特别珍贵的酒，可以考虑买个防紫外线的储物柜。
总而言之，葡萄酒的最佳储存位置是地窖或地下室。其次，具有温控功能的特制酒柜也是理想的酒藏藏身之处。有些人将酒存放在家用冰箱中，但从长远来看，冰箱并不是理想的储存场所。这是因为冰箱内的温度和湿度较低，对葡萄酒的品质影响很大。另外，酒不要放在厨房或阁楼等温度波动比较大的地方。
如何上酒？
夏季气温普遍偏高。在常温下，葡萄酒的风味和香气会被掩盖。酒味非常突出。葡萄酒的结构不平衡。一些白葡萄酒和起泡酒也会失去活力。因此，准确掌握较好的上菜温度就显得尤为重要。
1、
不同葡萄酒的适饮温度
不同类型葡萄酒的最佳饮用温度是不同的。红酒的饮用温度在13°C到18°C之间。一般来说，酒体较轻的红葡萄酒，如薄酒莱葡萄酒，需要稍微冷藏，最好在 13°C 左右。对于中等酒体或酒体饱满的红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）和西拉（Syrah）等红葡萄酒，它们的首选饮用温度在15至18°C之间。之间。
白葡萄酒的适宜饮用温度低于红葡萄，但不低于7℃ 。酒体轻盈或酒体中等的白葡萄酒需要在 7 至 10°C 的温度下饮用。在橡木桶中陈酿的中等或浓郁的白葡萄酒最好稍微冷藏饮用，温度最好在 10 到 13°C 。此外，香槟和卡瓦等起泡酒需要在 6 至 10°C 的温度下冷藏和饮用。至于甜葡萄酒，优选的温度是 6 至 8°C 。
2、
如何快速冷藏葡萄酒？
夏季，一些酒体轻盈、口感清爽、酸度高的白葡萄酒和起泡酒更容易俘获葡萄酒爱好者的心。这些酒在饮用时都需要不同程度的冷藏，那么如何快速降温呢？
【葡萄酒在室温下保存时间葡萄酒可以常温保存吗】通常情况下，将酒放入装有冰块和水的冰桶中即可快速冷藏。如果在冰水中加点盐，结冰速度会更快！因为加盐可以降低水的冰点，防止冰水结冰。
另外，也可以用湿毛巾把酒瓶包起来，时不时把瓶子翻过来，让毛巾与酒瓶的不同部位不断接触，这样以达到快速降温的目的。需要注意的是，由于不同的葡萄酒有不同的饮用温度，因此在冷藏时应注意把握好时间，避免因时间过长而过冷，导致最终品酒体验不佳。

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