「芋头」这道美味又方便的家常菜，就是很多人家常做的芋儿鸡食材

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在我们的日常生活当中，吃饭这件事总是让人感到纠结，有的家人一吃就胖，还有些却是怎么就吃不胖的，前者看到美味的食物不敢吃，后者却能肆无忌惮的享受美食，但是无论在什么时候，适当的吃点肉还是必要的，对于补充身体必须的营养物质，是很有好处的，这次小编要分享的这道菜，所需食材并不复杂，料理过程也很简单，关键在食用的过程中，口感软糯鲜滑，味道香浓诱人，即使知道吃过体重会增加，可就是停不下筷子。
这道美味又方便的家常菜，就是很多人家常做的芋儿鸡，具体应该如何轻松料理，不妨跟着小编来看看。
芋儿鸡的所需食材：芋头和鸡腿适量，厨房当中的调味料和香料备用。
料理过程：
鸡腿去净表面的毛根，然后斩剁成适口的肉块，芋头要放在水中洗净泥土，然后再去皮切滚刀块，还要把少量的辣椒洗净切斜刀备用。
在炒锅当中放适量的食用油和姜片，等到锅中油温升起，再把沥干水分的鸡腿肉块倒进去，迅速开始翻炒，避免鸡皮粘锅。
【「芋头」这道美味又方便的家常菜，就是很多人家常做的芋儿鸡】炒肉的时间不宜过久，等到肉块变色即可盛出，鸡肉比较容易熟，炒的太久本身的鲜嫩味道就会流失。
接下来就是炒香料的过程，也是芋儿鸡是否美味的关键，使用锅中的底油，放入备好的姜蒜片、花椒、八角和干辣椒段，炒香之后放勺豆瓣酱，不要采用大火，底料会被炒糊，用小火慢慢煸炒出混合酱香味。
等到锅中的香料味道飘散，放入炒好的鸡块和沥干水分的芋头块，用锅铲快速翻炒均匀，时间不宜过久，两分钟左右即可，然后在锅中淋倒没过食材的白开水。
不要着急盖锅盖，而是采用开盖炖煮的方式，大火煮沸五分钟，这样就不用放料酒或者白酒，鸡肉的腥味就完全去除掉了。
盖住锅盖之后，炖煮二十分钟到半个小时，期间要记得间隔十余分钟翻次锅，避免煎锅的同时，还能让味道更均匀，吃起来更美味，接着就是大火收汁的过程，临出锅的时候再放切好的辣椒段，这样就可以端桌食用了。
在制作芋儿鸡的过程中，也有不少需要注意的事项：

首先就是炒鸡肉的时候不要放料酒，如果担心鸡肉的腥味过重，不妨放点白酒或者黄酒，这样做出来的芋儿鸡才会滑嫩鲜香。
很多朋友对芋头过敏，处理方法有两种，一种是带着手套给芋头去皮和切块，另外就是在火上面微烤，这样止痒效果更加的明显。

小编分享的芋儿鸡做法是不是很简单？其实芋头当中丰富的膳食纤维，对于减肥瘦身也是很有帮助的，如果家人也喜欢这种美食，赶快做出来吃个痛快。