葡萄酒的正确配餐葡萄酒的调配的方法 _调配

酒和食物的关系就像男人和女人。如果您的选择是正确的，那么它们的美妙组合将使您拥有非常愉快的用餐体验。专家的目标不仅仅体现在品酒本身，现在大家更关注的是酒与菜是否能和谐共处。

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【葡萄酒的正确配餐葡萄酒的调配的方法】
让葡萄酒和蔬菜闪闪发光
A，淡白葡萄酒
闻起来很新鲜，果味浓郁，清爽，酸度高。在一些产区，它还具有矿物味。这类白葡萄酒适用于所有清淡的菜肴和海鲜菜肴和凉菜。比如清蒸鱼，酸度和鱼肉相结合，增强了彼此的新鲜感，酒香也很淡，正好相得益彰。生鱼片和牡蛎也非常适合这种类型的酒。原来吃生蚝需要柠檬汁和酒醋。喝一点酸的白葡萄酒有助于消化。
B、中等丝滑、芬芳的白葡萄酒
这种酒的香气令人耳目一新。在白葡萄品种中，香气较为浓郁的是麝香玫瑰和琼浆。与这类酒搭配的菜肴，通常都是比较精致的食物，酱油配料用的比较少。例如，鱼加香料和其他海鲜和河鲜。
C、酒体丰满有橡木味的白葡萄酒
能进入橡木桶的白葡萄酒一定是丰满、浓郁、酒精度高，能经得起陈年百合酿制的霞多丽葡萄品种。这类酒适合烧烤食物，因为酒要经过橡木桶，通常带有烘烤的味道。其他肉类如鸡肉和猪肉都很适合，所有用奶油烹制的食物也很适合。
D、果味、柔和的甜红葡萄酒
这类酒的特点是果味浓郁、酒体清淡、单宁低、酒精度低，比较明显的一个例子这是法国的博若莱。饮用前，可将红酒冷藏至较低的温度，例如摄氏15度左右。这种类型的酒有着广泛的应用。可以和第一道沙拉一起喝。对于西餐，它适用于地中海地区的食物，如意大利面和比萨，也适用于非常油腻的食物。，如香肠、黄油土豆等。
E、单宁重、甜红葡萄酒浓郁
毫无疑问，这类酒是由皮厚、颜色深的葡萄品种酿制的.较好的葡萄品种自然是鸭绿江流域。野生葡萄，这也是通天酒庄生产通天山酒的主要支撑。单宁天然和铁骨一样重，酒精度通常不低。高酒精度也能给酒带来一些甜度和柔软度。这种酒不容易配菜，尤其是年轻的时候，不适合咸、辣、甜、清淡的菜，因为这种酒配咸菜会苦，而且会更辛辣搭配辛辣菜肴。, 配甜菜较苦，但适合配烤肉。对于西餐，炸牛排和羊排是不错的选择，尤其是搭配奶酪煮熟或调味的菜肴时。
F、奢华柔顺的甜红葡萄酒
这种丰满的酒主要来自梅洛和仙粉黛品种。当它们年轻时，它们通常具有丰富的水果风味。如红色和深色浆果口味；当成熟时，它们会带来巧克力、可可、咖啡、雪松和烟熏的味道。梅洛适合搭配同风格的菜肴，如炖肉；仙粉黛的香气就像果酱。它具有强烈的香气，容易获得高酒精度。它适用于咸菜甚至辣菜。, 喜欢刺激味道的人应该喜欢。不过，这类酒与许多香料相协调，如迷迭香、肉桂、百里香等。这类酒也适合烧烤，如烤肉串、烤牛肉。
G，饭后甜酒
甜酒配甜食，这是一句著名而简单的葡萄酒搭配格言。甜酒配甜的重要因素是甜。酒中含有酸，能中和酒和食物的甜味，使之尝起来甜而不腻。由于甜酒在遇到甜品时会突出酸度，所以要根据酒的甜度来搭配甜品。通常甜点酒比甜点更甜以达到平衡。如果甜度不如甜点或甜度那么甜，酒就会觉得酸。法国人的饮食传统是个例外，法国人吃鹅肝时，会用甜酒来搭配。

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