#紫薯#营养又好吃的紫薯卷，是孩子们的最爱，最适合给孩子们做早餐紫薯

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很多家长都会担心自己的孩子是否能够通过每天的饮食吸收到足够的营养，小编也是非常担心自己的儿子，最近上学比较辛苦，回到家里经常含累，看着他憔悴的面容，小编心里也非常不好受，最近就琢磨着看看有什么既好吃又有营养的早餐能够做给儿子吃，让儿子一早起来就能够圆元气满满，充满精神面对接下来一天繁重的学习任务。今天小编就找到了一个营养极高而且儿子又很爱吃的早餐——紫薯卷。
听到这个名字，你是不是也开始流口水了？话不多说，接下来就开始制作吧。首先先到市场里面买来新鲜的紫薯，要挑选好的紫薯，这样做出来的紫薯卷才会更加香。紫薯对小孩子的生长发育非常好，多吃紫薯也可以让小孩子更加健康，紫薯里面含有丰富的蛋白质和膳食纤维，小孩子在发育的时候蛋白质是很重要的，紫薯这种食物本身就富含蛋白质，所以紫薯给孩子做早餐比较合适。但是只给紫薯给儿子吃，他并不喜欢，觉得一点又不好吃，但是小编换了种方法，用紫薯制作紫薯卷之后，儿子每天都能把紫薯吃光光。
把买回来的新鲜紫薯先剥皮，买两个紫薯就已经够一顿了，不用买太多。削好皮之后，还要把紫薯用清水清洗干净，接下来小编就会把一整块的紫薯切开，切成片状。小编建议大家在切片的时候，可以适当切得薄一点，这样的话，在煮紫薯的时候紫薯就会熟的更加快。
把切好的紫薯片放在盘子上，接着把盘子放在锅上蒸熟，需要蒸十五分钟左右。耐心地等待十五分钟之后，紫薯就大概熟透了。如果把紫薯切得台后，可能得蒸二十多分钟，就比较费时间。把蒸熟的紫薯片放在碗里面，加入35克的白糖，用勺子把紫薯片捣碎成泥浆，在这个时候同时将紫薯和白糖充分混合，这个步骤需要比较用力，每一次小编都会叫老公来帮忙，很快就能搞定。
把捣碎的紫薯浆先放在一旁，接下来就做先和面。在空的碗里加入200克土豆淀粉，一边用筷子搅拌，一边加入开水，这时要非常小心，不要烫到手了，因为水必须要用刚刚煮开的开水。把水加进去之后，淀粉会变成米糊糊状，紧接着可以用手想和面一样压一下淀粉，把里面的气泡全部压掉，最后揉成一个小小的面团就可以了。
这时候可以在砧板上洒上一点干粉，用擀面棒把整块圆圆的面团揉成薄薄的一片，需要多用点力气，因为面团确实时太有韧性了，要把它揉开还是需要一些技巧和力气。把面团揉开了之后，就可以在上面放上刚刚已经捣碎的紫苏泥，也是平均地铺在面团表面，尽量把紫薯泥抹平。
把紫薯泥涂好了之后，就可以把面团用力压平并且卷起来，要尽量地裹紧一点，不要松松散散，不然太过松散的话，就很容易煮烂。裹好之后就是一条长条形状，紧接着就用到把它切开，切成你喜欢的粗细。需要注意的是，位于最前面的那一卷是不要的，切掉丢掉就可以，因为这一段的口感会不太好，而且形状也不好看。切好了之后就可以放到蒸笼里面蒸了，大概需要蒸10分钟就可以出锅了。蒸好之后的紫薯卷晶莹透亮，看起来软软糯糯非常好吃。