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8、抽走擀面杖 。 用刀切面 。 宽度为比喜欢的宽度再稍宽一点 。

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9、用手拉住面片的两头 ， 轻轻扯一下 。

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10、这样手工面就做好了 。
11、烧水烫熟菜 。

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12、下面 。 水宽些 ， 煮出来的面会比较干净 。
13、面捞出沥干水分 ， 不要过冷水 ， 直接放在蔬菜上 。 热的面才能更好的吸收泼油以后被激发出来的香气和味道 。 而用蔬菜垫底 ， 底里的面就不会泡烂了 。 撒盐 ， 辣椒面 ， 蒜末 ， 葱花 。

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14、按吃的人数倒油 ， 烧得烫烫的 ， 直到冒青烟 。

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15、马上泼在面上 ， 可以听见“刺啦”一声 。 哪里有蒜末葱花就泼哪里 。

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16、立刻倒入酱油和醋 。 这样油泼面就做好了 。

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