南风与橘|你真的会吃蔬菜吗？反季节蔬菜、催熟蔬菜到底能不能吃？大鱼大肉天天见

大鱼大肉天天见，姜葱蒜醋样样碰，味蕾得到大解放的同时，体重也脱离了控制。
虽然吃蔬菜并不能立竿见影地刮油少肉，但它在我们的日常生活中可是有着不小的地位。
小时候，每天都会被妈妈催着逼着吃掉各种各样的蔬菜，所以在大多数人的眼里，对吃蔬菜的好感是绝对比不上吃肉的。
但是小编最近却发现，这蔬菜啊，它可是一款“真香”产品。
常言道：三天不吃青，两眼冒金星。
这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。
爱斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉，平均寿命37岁。而长寿地区都是多食蔬菜和水果的民族。肉类消耗多的地区，心脏病、癌症发病率也高。
肉类是酸性食物，而人的体液是碱性的，如果摄食太多肉类，就需要从身体骨骼中释放钙质去平衡。所以吃肉多的人容易骨质疏松。
蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，提高身体的免疫力。
肉类食物在肠道中滞留时间长容易产生毒素，所以自然界中肉食动物肠子都短，而人类肠子很长。蔬菜中的纤维质能有效促进胃肠蠕动，有利于毒素的排出，并预防便秘。
吃蔬菜有多好，人人都知道
那我们应该怎么去挑选蔬菜呢？
白菜

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挑选技巧：
白菜的挑选方法很简单，首先要看它卷的是不是结实，因为卷得好的白菜口感好，若卷不好的炒出来不香。那么怎么看卷得好不好呢，只要用手放到白菜的头顶处摁一摁，感觉硬硬的很结实就OK 。
其次要看叶子的颜色，并不是越浓绿越好，那种发淡黄色的反而更好。
第三，扒掉白菜的几层帮，留心看是不是有褐色的丝，若有，可能是遭了病或者受了热，不要买。
白菜性微寒、味甘,具有解毒除热、通利肠胃的功能。凡心烦口渴、大便不畅、小便黄少者均可常食白菜。白菜中含有较多粗纤维,还含有维生素A、维生素B、维生素C等,白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。生吃白菜心可以不破坏白菜的营养,通便很有效。
芹菜

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挑选技巧：
挑选芹菜时，一要看叶身是不是平直的，若叶尖不平直、有翘起的话，说明存放时间较长；
二要看根部是否有腐烂现象；
三要看茎上有无锈斑。若发现有以上情形者都不是好的，慎买。
芹菜含糖、脂肪等热量很低，含较多的粗纤维，有降压和减肥作用，并能平肝清热，祛火利湿。
萝卜

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【南风与橘|你真的会吃蔬菜吗？反季节蔬菜、催熟蔬菜到底能不能吃？】挑选技巧：
萝卜的形状有长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等，皮色有红、绿、白、紫等。在挑选时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜；萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心。
萝卜含胆碱物质，能降血糖，降血压，此外，萝卜中的糖化酶和淀粉酶，能分解食物中的脂肪和淀粉，有帮助消化，促进肠蠕动，促进脂肪消耗等作用，能直接达到减肥的目的，另外，萝卜还含有多种酶，可助消化，防癌。
西葫芦

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挑选技巧：
新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。西葫芦放置时间长了，表面就出现一些小坑，实际上是缺水的表现。所以挑选的时候要注意，不能选表面上有小坑的，时间长的不新鲜。