洪洋美食日记TB|加2个鸡蛋，做成松软小饼，能当主食，还能当零食，山药别炒着吃大家好

大家好，我是洪洋。山药的营养价值非常的高，被人们称作是“小人参” ，它富含多种营养素，维生素C,维生素E,蛋白质等，而且山药还能助消化，止咳润肺，美容养颜，平时我们的山药一般都是炒着吃，或者是蒸着吃，很少有人用山药来做面食。今天洪洋就分享给大家一种用山药做的面食，吃起来的感觉就像小时候吃的“光头” ，这款山药小饼真的勾起来我小时候的记忆，好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。

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1、首先准备1根山药，大约300克左右，戴上手套把山药去皮，不然山药汁碰到手上，手会非常痒的，将去皮的山药切成薄片，再上锅蒸熟。

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2、大约15分钟，把山药端出来倒在一个大碗中，然后趁热把它压成山药泥，放置微凉后加入2个鸡蛋， 20克白糖、10克的奶粉、3克的酵母、1克的小苏打，搅拌均匀。接着我们再慢慢的倒入300克的面粉，边倒边搅拌，一直搅拌成面絮状，再淋入已经软化好的黄油，大约10克左右，接着把它揉成一个软硬适中的光滑面团。

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3、面团揉好后，不用饧面，不用发面，把它直接放在面板上，上面撒上适量的干面粉，再将它擀成一个圆形的大薄饼，约3、4毫米左右就行，取一个圆形模具，或者是用杯子口，在上面压出印来，然后再拿去多余的面，继续揉成面团，擀薄，压圆饼，直到所有的面都做完。

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4、压好的小圆饼扣上保鲜膜，饧发半个小时。

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5、小饼饧好的状态是拿起来一个轻飘飘地，用手按一下，能够快速回弹。

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6、电饼铛提起预热，不用抹油，依次摆入饼伾，饼伾与饼伾之间要留点缝隙，然后扣盖用小火烙3分钟，时间到后，小饼已经鼓起来了，我们把它翻面，再扣盖小火烙3分钟。

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7、用铲子按压，饼快速回弹，就说明它已经熟透了，我们的山药饼就可以出锅了。这个山药饼吃起来奶香味十足，一点也不油腻，可以当主食，可以当零食，真的有点像小时候吃的“光头” ，并且做法还特别的简单，有时间您也试试吧！

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食材清单：【山药1根300克、面粉300克、酵母3克、小苏打1克、奶粉10克、白糖20克、黄油10克】
洪洋温馨提示：1、山药饼做好后一定饧发好，那样做出来的小饼才更暄软。
【洪洋美食日记TB|加2个鸡蛋，做成松软小饼，能当主食，还能当零食，山药别炒着吃】2、没有黄油可以放花生油或者是色拉油，最好是熟油哦！