黄花鱼别在干炸 ， 用这个方法让肉质更细嫩 ， 腥味一点都没有 ， 太鲜

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最近特别爱吃鱼 ， 今天看黄花鱼很新鲜 ， 就买了一条 ， 做醪糟黄花鱼 ， 是我们家乡的特色做法 ， 鱼肉搭配醪糟不仅去腥 ， 还让肉质更加的鲜嫩！

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醪糟黄花
主料：黄花鱼一条 ， 醪糟2勺（平常喝汤的那种勺）
【小施妹厨房|用这个方法让肉质更细嫩，腥味一点都没有，太鲜，黄花鱼别在干炸】配料：腐乳 ， 小米辣 ， 香葱 ， 蒜 ， 姜 ， 花雕 ， 郫县豆瓣 ， 剁椒 ， 鸡精 ， 白胡椒粉
做法
1、黄花鱼去鳞去腮去内脏洗净 ， 两面各划三刀 ， 用盐胡椒粉姜汁花雕腌20分钟后 ， 煎到两面干干的；
2、留底油 ， 葱蒜姜爆香 ， 下切碎小米辣3只一勺剁椒一点点水化开的腐乳 ， 放鱼进去 ， 加两勺醪糟 ， 高汤 ， 大火烧开转小火 ， 翻个面 ， 加点鸡精酱油葱花就好了

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小诀窍
醪糟别放多了 ， 会甜

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