小院食光|自己做家常菜也不差,四菜一汤花钱少,实惠好吃,餐厅涨价咱不怕

听说海底捞、西贝等知名餐厅都悄悄地提高了价格 , 不过被消费者发现后 , 目前又都接连道歉说会回到之前的价格体系 , 得不偿失 , 真是一言难尽啊!由于受到疫情的影响 , 不管是企业经营还是个人生活都发生了变化 , 连续两个多月宅在家里 , 估计很多人都修炼成了家菜常大厨 , 厨艺飞升 , 胃也被养刁了 , 餐厅再涨价 , 试问 , 还会有很多人去餐厅消费吗?
自己在家做的家常菜虽然没有餐厅大厨做的好看油润 , 但是胜在清淡营养更健康 。 自己在家做 , 也更经济实惠 , 不怕餐厅涨价 , 咱自己在家做吧!
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来看看我家今天的午餐 , 豆角春笋烧排骨、甜虾、青椒土豆丝、菜花炒蘑菇 , 番茄青菜鸡蛋汤 。 四菜一汤 , 简单营养 , 花钱又不多 , 比去餐厅吃饭经济实惠多了 , 做法也不难 。 分享一下详细的做法 , 咱们自己学会了做家常菜 , 也不用担心餐厅涨价 。
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第一道菜 , 豆角春笋烧排骨 。
准备原料:白不老豆角、雷笋、排骨、生抽酱油、葱姜料酒、冰糖;
详细制作过程:
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步骤1:排骨冷水下锅煮出血沫 , 捞出后放到另一个铁锅里 , 加上足量的热水没过排骨 , 烧开后 , 倒入生抽酱油和葱姜料酒 , 大火烧开后转中小火 , 盖上锅盖炖煮30-45分钟左右;
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步骤2:排骨炖软 , 锅里汤水减少 , 因为放了生抽酱油 , 排骨也上色了;
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步骤3:雷笋切滚刀块 , 放开水锅里焯1分钟捞出放到排骨锅里 , 白不老豆角去豆筋掰小段也放到排骨锅里 , 翻炒均匀 , 盖上锅盖 , 中小火继续烧10-15分钟;如果盐味不够 , 此时可以加一点盐;
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步骤4:笋块和豆角炖熟 , 汤汁也收得差不多了 , 加几粒冰糖 , 大火融化收汁即可出锅装盘 。
这道菜不放油 , 少放盐 , 肉烂菜嫩口感好 , 虽然排骨有点儿贵 , 但是偶尔也是要解解馋的 。 现在又正是吃笋的季节 , 搭配春笋和白不老豆角 , 简单易做又好吃 , 是很受欢迎的一道家常菜 。
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第二道菜:北极甜虾
这种虾本身就是熟的 , 虾身通红 , 有虾籽 , 口感发甜 , 味道清香 , 家里的两个孩子都挺喜欢的 。 买了一小箱放在冰箱里冷冻着 , 每次装上一盘 , 放到蒸锅里蒸15分钟 , 充分加热就可以了 。 虽然有人说可以吃凉的 , 但我还是喜欢把它蒸一蒸加热充分后再吃 。
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第三道菜:青椒土豆丝
详细做法:土豆去皮切成细丝 , 放清水里冲洗后沥水 , 青椒去蒂切丝 , 大蒜去皮切碎;炒锅上火烧热 , 放少许食用油 , 把大蒜放进去炒香 , 再放进土豆丝翻炒断生 , 倒一点香醋、生抽酱油翻炒 , 最后放进青椒丝 , 加盐调味即可出锅装盘 。
经济实惠 , 营养好吃 , 清脆爽口的一道国民家常菜 , 大火快炒 , 易熟 , 还能保持土豆的清脆口感 。
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