食盐|元旦家宴，分享12道家常菜，荤素齐全，好学好做，全家吃的香鹌鹑蛋|西葫芦|腐竹|茼蒿

元旦家宴菜单：2凉、6热、1汤、1炸物，2主食，待客不发愁。进入了2020年的倒计时阶段，魔幻的2020马上就要结束了，在这一年我们遇到了很多“糟心事”，同时也收获了很多的善意和鼓励，感恩的同时也别忘了善待自己和家人，那新的一年，就让一顿丰盛的家宴来开启吧！小小精选了12道家常菜，其中包括2道凉菜，6道热菜，1份汤品，1份炸物和2份主食，希望能给你的家宴菜谱带来一点启发和帮助，下面就来一一的介绍这些美味吧。

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一、“1凉菜”——凉拌虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是我家孩子的最爱，特别适合家宴中有小朋友的家庭准备。鹌鹑蛋个头虽小，但营养却是鸡蛋的3-4倍，是性价比超高的补脑佳品。平常吃惯了五香鹌鹑蛋，不妨试试这款凉拌鹌鹑蛋吧，解馋又开胃。

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食材：鹌鹑蛋，葱蒜，青红椒，生抽，老抽，醋，食盐，香油。制作流程：
1、鹌鹑蛋煮熟后过速过凉水，然后剥皮备用，将剥好的鹌鹑蛋放入油锅中煎至表面起皱皆可盛出。
2、将葱蒜，青红椒洗净切碎放入碗中，再加入适量生抽，老抽，醋和香油搅拌均匀。
3、最后将调料倒入虎皮鹌鹑蛋中拌匀即可盛盘。

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二、“2凉菜”——蒜泥白肉
五花肉的吃法有很多，但最爱吃的只有两种，红烧肉和蒜泥白肉。将红油淋在薄而透亮的白肉上，看的人都直流口水，吃起来咸香爽口不油腻，真是美味难挡。

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食材：五花肉，黄瓜，葱姜蒜，辣椒碎，花椒粉，酱油，醋，白糖，食盐。制作流程：
1、五花肉洗净后冷水入锅，加入姜片和料酒焯烫至成熟后取出放凉。
2、蒜泥葱花，花椒粉和辣椒碎放入碗中，用热油激发出香味，然后加入酱油，醋，白糖和盐搅拌均匀。
3、黄瓜和五花肉都切成薄片摆入盘中，将调好的料汁淋在肉片上即可。

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三、“1热菜”——糖醋排骨
从小到大，餐桌上酸甜口的菜品总是最早光盘的那一个，相信很多朋友都深有感触。糖醋排骨一道标准的酸甜口菜品，也是餐桌上的硬菜担当，但也有一些朋友做出来的菜品不是酸了就是甜了，总掌握不好分寸，其实糖醋汁的配比是关键，学会了这点，新手也能做出饭店大厨的味道。

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食材：猪肋排，葱姜，白芝麻，老抽，生抽，白糖，醋，冰糖，香叶，八角，食盐。制作流程：
1、排骨洗净后，跟姜片一同冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2、碗中加入老抽，白糖，生抽和醋，其中它们的比例分别是1:2:3:4，调好的糖醋汁备用。
3、将冰糖放入锅中炒出糖色，然后下入排骨拌匀，再加入香叶和八角炒出香味。
4、倒入糖醋汁翻炒均匀，再加入没过排骨的热水慢炖30分钟，直到汤汁逐渐收干，撒入少许食盐和白芝麻即可出锅。

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四、“2热菜”——清蒸鲈鱼
家宴餐桌上少不了鱼，其中鲈鱼的肉质鲜美，营养丰富，而且鱼刺比较小，适合家中长辈和小朋友食用。在众多做法中，清蒸跟鲈鱼算是绝配，既能最大程度的保留鲈鱼的鲜味，而且少油少盐，营养健康。

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食材：鲈鱼，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，食盐。制作流程：
1、将鲈鱼处理干净后清洗干净，用刀在鱼身两面划上几刀，方便入味。
2、在鲈鱼身上均匀的抹上食盐，料酒和姜丝，腌制10分钟左右去除腥味，然后将鱼放入盘中大火蒸制10分钟后取出。
3、在鱼身上撒上葱姜丝，少许蒸鱼豉油，然后淋入热油激发出香味即可。

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五、“3热菜”——水煮肉片