家宴|正月十五元宵家宴，6道吉祥菜记得吃，寓意：花好月圆，事事圆满

正月十五元宵家宴，推荐6道吉祥菜记得吃，寓意：花好月圆，事事圆满。正月十五元宵佳节，是我国的传统节日之一，元宵节家人团聚在一起过春节的最后一天，自然少不了一家人一起吃一顿团圆的元宵家宴啦，元宵家宴跟除夕年夜饭一样，也是非常重要的一餐，不仅要吃得好，也要吃的吉祥寓意好哦。

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茄子酿肉（张灯结彩）
这道菜就是简单的酿茄子，然后淋上酸甜的番茄汁，口感酸甜开胃，大人孩子都很爱吃，然后摆盘的时候做成了红灯笼喜庆的样子，看着就非常吉祥，色香味俱全，元宵节也是灯节，这个时候做这道灯笼茄子酱肉，寓意张灯结彩。

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食材：茄子、猪肉馅、胡萝卜。
1、茄子洗净切成夹刀片，切6片夹刀片。
2、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐、香油、葱花混合拌匀，腌制入味。
3、将腌制好的肉馅酿入茄子里，做成灯笼的形状。
4、油烧热将茄子下锅煎炸，煎至熟透。
5、调一个料汁，番茄、加水、淀粉、盐、糖混合拌匀，下锅煮浓稠，淋在茄子肉上，用胡萝卜装饰一下即可。

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孔雀蒸鱼（年年有余）
这是一道蒸鱼，只是摆盘的时候下点功夫，做成孔雀蒸鱼的形状，这样蒸出来的鱼上桌让家人眼前一亮，喜庆吉祥，又营养美味，非常拿得出手的一道蒸菜，选用鲳鱼、武昌鱼、鲈鱼都行。

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食材：鲳鱼、胡萝卜、生姜。
1、鱼肉处理干净切片，胡萝卜洗净切片、生姜洗净切片待用。
2、鱼片用葱姜水涂抹腌制入味。
3、把腌制入味的鱼片摆盘，装饰成孔雀的形状，胡萝卜生姜片搭配摆盘好，上锅蒸10分钟。
4、出锅淋上蒸鱼豉油，搭配胡萝卜、小米辣点缀装饰即可。

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饺子福袋（吉祥福袋）
这道菜是用饺子皮当饼皮，馅料的部分是虾仁搭配杂蔬丁一起，口感鲜香，非常开胃好吃，口味也是清淡的，老少皆宜，营养好吃不上火，还有吉祥福袋的吉祥寓意，摆盘上用心一些，色香味俱全，上桌让人眼前一亮哦。

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食材：饺子皮、虾仁、胡萝卜、青豆、黄瓜、玉米粒。
1、沸水下入青豆、玉米胡萝卜丁焯水断生捞起。
2、热锅凉油，下入虾仁炒变色，加入青豆、玉米粒、胡萝卜粒一起混合炒匀。
3、加入少许的生抽、蚝油、盐、胡椒粉混合炒匀。
4、饺子皮刷油用擀面杖擀成薄片，上锅蒸10分钟。
5、蒸好的饺子皮加入虾仁蔬菜丁，用饺子皮包裹好，用葱捆好，上锅蒸10分钟，淋上料汁即可。

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蚝油香菇油（花好月圆）
这是一盘素菜，用的上海青（油菜）和耗油香菇搭配在一起，摆盘的时候做成一朵花的形状，寓意花好月圆，素菜营养又健康。

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食材：油菜、蚝油、枸杞。
1、上海青洗净，焯水断生捞起沥干水摆盘。
2、香菇切成小块，沸水下锅焯水捞起沥干水分。
3、热锅凉油，下入大蒜和生姜炒香，加入香菇一起炒香，加入生抽、蚝油混合炒香，少许的水淀粉混合拌匀。
4、把炒香的蚝油香菇淋在蔬菜上，盘子的四周用枸杞点缀装饰一下即可。

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四喜丸子（汤圆团圆）
这是一道咸口的咸味汤圆，里面是鲜肉馅料的，糯米饼皮的部分是用植物色素来染色的，看着非常喜庆诱人，寓意元宵团圆。

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食材：糯米粉、猪肉馅、南瓜、菠菜、红曲粉。
1、猪肉馅加入生抽、蚝油、盐混合拌匀腌制入味。
2、菠菜洗净打成汁、南瓜蒸熟压成泥，然后用有颜色的蔬菜汁和糯米粉混合，揉成不同颜色的糯米团。
3、取适量的糯米团，包入鲜肉馅，揉成汤圆。剩下的糯米团也是用同样的方法包裹好。
4、煮一个自己喜欢的汤底，下入鲜肉汤圆煮熟透，搭配一些自己喜欢的配菜蔬菜一起，即可上桌享用。