身边养生事|了解以后就不要再白费功夫了！，这些蔬果煮熟比生吃的营养更高有很多蔬菜在多数人多数人认为是用来生

有很多蔬菜在多数人多数人认为是用来生吃的，但其实有些蔬菜煮熟吃的营养比生吃更高，下面小编就来带大家来盘点一下，那些煮熟吃，比生吃更有营养的蔬菜。

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1.西红柿
西红柿的营养非常丰富，含有丰富的维生素和微量元素，对人体是有一定益处的。西红柿可以保护眼睛，因为含有丰富的维生素A和胡萝卜素，可以改善视力。还可以美容养颜，里面含有一定的番茄红素，能够降低皮肤对于紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤。还可以减肥，因为热量很低，含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，同时还可以降血压，抗癌等功效。煮西红柿会破坏细胞壁并释放出番茄红素，供人体享用。但是煮熟也会降低维生素的含量，这需要大家权衡一下。

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2.芦笋
芦笋中的营养成分非常多，而且营养价值高于一般的蔬菜水果，生吃可以比较完整的保留营养元素，为人体提高营养。但是芦笋属于高草酸的蔬菜，直接生吃，会导致摄入大量的草酸，草酸在人体内与钙结合，形成草酸钙，阻碍了人体对钙的吸收，进而对身体健康造成影响。烹饪有助于分解厚厚的细胞壁，使我们的身体难以吸收芦笋的A ， C ， E和叶酸。就芦笋而言，烹饪还可以使抗氧化剂（特别是阿魏酸）更易获得。

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3.胡萝卜
胡萝卜有营养的原因主要是富含维生素A ，而维生素A是脂溶性维生素，溶解在脂肪中才能被人体吸收，所以熟吃有营养。维生素A人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎， β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。所以说熟吃有营养。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。

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4.苹果
生吃苹果虽口感清脆，更香甜，苹果煮熟吃虽然比不上生吃的脆感，但好在营养物质并没有流失，而且对人体还有很多好处。煮熟的苹果抗氧化作用强。据研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。吃煮熟苹果还可以防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

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【身边养生事|了解以后就不要再白费功夫了！，这些蔬果煮熟比生吃的营养更高】以上四种煮熟吃更有营养的果蔬大家都了解了吧，以后在吃的时候可以选择煮着吃，不要浪费了人家一身的营养哦！最后感谢大家的收看，如果认为此篇文章对你有所帮助的话，请记得点赞、评论、收藏。