爱旅游的哆啦TB|想在一大碗漂着冰碴儿的冷面里打哆嗦，好热啊( 三 ) 天气炎热

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稻庭乌冬凭借纤细的体型，使得它与汤汁“沟通交流”时更能充分获取汤汁中的滋味。在秋田人冬天的餐桌上，它经常压轴出场，为一顿鸡肉团子锅画上个圆满的句号。而在夏天，它则摇身一变，化身成整个日本最青睐的乌冬冷面。
能吃到稻庭乌冬的面馆实在不多，我曾在东京银座吃过一家名为“佐藤养助”的百年稻庭乌冬面馆。
叫人惊喜的是，他们家的冷乌冬面不仅提供了一般的酱油蘸面汁，还有秘制的芝麻酱蘸面汁，在他乡吃到一口家乡味，让我这个实实在在的北京孩子心尖上乐开了花。

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一份冷乌冬定食端上来，要先将小碟里的葱花、山葵酱、姜蓉和紫苏碎根据自己的口味喜好加进面汁当中。接着挑起几根面，放进面汁里蘸三分之一，然后就放进嘴里尽情地嗦吧！

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细滑的乌冬面裹满了芝麻面汁，一入口，浓郁的芝麻香气首先冲击着味觉，接下来是葱花、山葵和姜蓉的多重辛辣，紫苏的独特香气姗姗来迟，从口腔后部一直弥漫到舌尖。层次丰富到就算吃得满嘴都是芝麻酱汁也顾不上擦，一口接着一口。眼瞅着盘里的两坨面就下了肚，不禁感叹：能在夏天食欲不佳时来上这么一份冷面实乃一大幸事。
更幸福的是，吃饱喝足之后，伴着夏夜的微风在银座附近走一走，看着白天冷静严肃的东京逐渐变得热闹起来，一种不可言喻的奇妙感觉又上心头。

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△傍晚的东京仿佛变成了另外一个城市，熙熙攘攘，热闹非凡
“世界上同个纬度的地方，总是会有惊人相似的料理。 ”
同样是面食，酿皮、凉面和冷面，凭借着他们顺滑的口感和爽快的调味不谋而合地拯救了北纬40°的食欲。酷暑难捱时，不如来上一口40°的凉，这沁人心脾的一口定会让你忘掉那烦躁苦闷的夏天。
荞麦的顺滑，好像天生为了冷面这样的吃法而塑造，一碗好冷面，有浓郁剔透的汤底，有明太鱼的鲜香和辣椒酱的甜辣，还要加上辣白菜的终极加持，就可以融合成让夏天清爽解馋的妙味。
一碗冷面，就是一轮夏日的冷月
吃完以后好像抬头望见冰冷明媚的月亮