下厨房|葱油饼好吃的秘密都在这了，课堂丨葱香油润、外脆里酥葱油饼是上海地区特色小吃的一种

葱油饼是上海地区特色小吃的一种，色泽黄亮，葱香油润，外脆里酥。别看葱油饼其貌不扬，内里却有大文章。比如板油，并不能拿来就用，而是需要处理，才能让葱油饼更加鲜香味美。
这次课程，一级面点师一贫就教你传统的油盐葱油饼和主流的油酥葱油饼，并且还有葱油饼的冷冻方法，一节课把葱油饼的方方面面一网打尽！

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?板油的处理方式和腌制方法
?葱油饼面胚面团的揉制与醒发方法
?葱油饼的独特卷制方法
?湿油酥的调制比例
?2种葱油饼的制作：油盐葱油饼、油酥葱油饼
?葱油饼的擀制和煎制方法
?葱油饼的冷冻方法
?冷冻葱油饼的煎制方法

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课程已有超过1000人购买，好几个同学都抢着第一个交作业。金黄酥脆，承包早餐！

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【下厨房|葱油饼好吃的秘密都在这了，课堂丨葱香油润、外脆里酥】@Minnie娴：做过很多次葱油饼，还是这款最好吃。没放板油，面团醒发时间太久，做起来又软又粘