食全食美|蒜蓉香浓，肉质鲜嫩，完全不输饭店烧的，蒜蓉小龙虾家常做法用料

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用料
主料：小龙虾3斤
配料：蒜4头、八角、香叶、姜、葱、洋葱、小米椒、泡椒、香菜2根
调料：耗油适量、生抽适量、盐3克、鸡精3克、白糖3克、啤酒一罐、食用油、水淀粉
做法

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1.先把买回来的小龙虾放水池里养1-2小时，吐下脏东西。

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2.用刷子刷洗一下小龙虾的腹部，用剪刀把小龙虾的虾头三分之一处剪掉。

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3.用剪刀把里面黑色的脏东西弄出来。

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【食全食美|蒜蓉香浓，肉质鲜嫩，完全不输饭店烧的，蒜蓉小龙虾家常做法】4.手拽住尾巴的中间，扭动下扯出虾线。

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5.处理好的小龙虾，我们用清水再冲洗一遍，控干水分备用。

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6.将小米椒切碎、泡椒切成小段、香菜切碎备用。

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7.将姜切片、葱切段、洋葱切丝、八角、香叶备好。

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8.碗里加入一勺淀粉，用清水搅拌均匀备用。

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9.将大蒜剥去皮，用水冲洗一下，剁成蒜泥备用。

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10.锅内倒入食用油，将油温烧至6成热，倒入控干水的小龙虾，炸至外壳变脆，关火捞出控油备用。

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11.锅内留适量食用油，开小火油热后，放入葱、姜、八角、香叶、洋葱翻炒榨干捞出。

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12.继续开小火，放入一半蒜蓉。

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13.翻炒均匀后，加入小米椒，泡椒。

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14.翻炒均匀后，加入耗油、生抽、白糖炒翻炒均匀。