厨房林子|解馋又不长肉，手脚冰凉最适合吃，补益气血，补钙之王的羊蝎子补钙之王的羊蝎子

补钙之王的羊蝎子，解馋又不长肉，手脚冰凉最适合吃，补益气血

文章图片
羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。 ”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。 ”从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

文章图片
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
羊脊骨是一种能温补肾阳的食材，它能提高人类的肾功能，也能缓解腰膝无力，经常食用还能强壮筋骨，能预防人类多种骨关节疾病发生。另外人体虚弱或者出现久泻以及久痢等不良症状时，也能服用适量的羊脊骨，它能让症状尽快减轻。

文章图片
羊脊骨能补益气血，它可以促进人体对微量元素铁的吸收，也能提高身体造血能力，可以缓解气血亏损更能预防缺铁性贫血发生。另外人们食用羊脊骨还能吸收丰富的微量元素钙，它能促进断骨再生，也能预防骨质疏松。
主料：羊骨600克

文章图片
调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽（小茴香籽）5克[3]
做法
1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

文章图片
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
【厨房林子|解馋又不长肉，手脚冰凉最适合吃，补益气血，补钙之王的羊蝎子】7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。