搜狐新闻|又酥又软的油酥饼,咬一口好香啊,吃一次还想吃,做法真的好简单


又酥又软的油酥饼 , 咬一口好香啊 , 吃一次还想吃 , 做法真的好简单 。
五年的烙饼经验总结 , 这样烙的油酥饼真香 , 吃了还想再吃
健康的饮食习惯是少油、少糖、少盐 , 可是有时候 , 实在是嘴馋 , 就想偶尔解解馋 。
今天分享的油酥饼用到的油比平时烙饼要多一些 , 口感香酥好吃 , 吃着特别过瘾 。
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一次可以多烙几个 , 早餐晚餐都可以吃 , 也可以给里面包上豆沙馅 , 吃起来外酥里甜 , 比买的豆沙饼好吃 。
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油酥饼好吃 , 做法却特别简单 , 只需要一碗面粉 , 一个鸡蛋 , 再加一些牛油 , 就可以烙出又软又香酥的油酥饼 。
所需食材:
面团所需食材:普通面粉300克 , 鸡蛋一个 , 发酵粉1克 , 温水适量 。
油酥所需食材:普通面粉100克 , 融化的牛油50毫升 , 五香粉一小勺 , 盐一小勺 。
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1、先把300克面粉 , 一个鸡蛋 , 1克发酵粉放入面盆里面 , 用适量温水和面 , 揉成一个偏软的光滑面团 , 然后密封发酵 。
拿出炼好的牛油 , 挖出来三勺子放碗里 , 隔水融化成液体油 , 大约50毫升 。
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2、给牛油碗里放入100克面粉 , 一小勺五香粉 , 一小勺盐 , 揉成一个油酥面团 , 这个油酥面团是油酥粉末 , 手一捏就碎了 , 这样的干油酥烙出来的饼子更酥软 。
我家人都不吃肥肉 , 每次买回来的肥牛肉 , 我都会炼成牛油 , 还有每次煮牛肉时 , 上面漂浮的一层牛油 , 把它们都收集起来 , 炼成牛油 , 用来烙饼吃 。
用动物油烙出来的饼子比用植物油烙的饼分外的松软好吃 。
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3、面团发酵好了 , 拿出面团 , 揉一揉 , 然后擀成一张大饼 。
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4、再把油酥捏碎都撒在面饼上 , 然后卷起来 。
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5、再切成小段 , 然后把两头都密封起来 , 压扁擀开 , 就是一个小饼了 。
全部都做好后 , 盖上保鲜膜二次发酵10分钟 , 放入电饼铛 , 开上下火 , 开始烙饼 。
一面烙两分钟翻面 , 大约烙四五分钟就熟了 。
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6、颜色金黄 , 味道香酥 , 吃起来有淡淡的五香粉和盐的味道 , 特别的酥软 。
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7、喜欢吃烙饼的亲们快来自己动手试试吧 。最美不过家常菜 , 我是:厨房的温馨 。 每天用心为家人做好一饭一菜一汤!家常饭菜就是家的味道 , 厨房的温馨 , 充满爱的小日子 。 家常美食就是每天用简单的食材 , 制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜 。 欢迎继续关注!欢迎大家在评论区留言评论 , 提出宝贵意见 。 谢谢您的点评、点赞、分享 。
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