喂吃鸡|六一寻味童年，让人无法抵抗的棒棒糖蛋糕，吃一口都是甜蜜和留恋( 三 )

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挂了巧克力糊等待凝固
在做的过程中，一共花费了我4个小时的时间（包括晾干的时间）。看着可爱的巧克力棒棒糖，忍不住偷吃了几个。蛋糕的时间刚刚好，甜度适中，我用的是草莓味和牛奶味的巧克力笔，虽然颜色略单调，但是经过组合加工后，也是一种心意和创意。剩下的留给了朋友们，用很可爱的耳朵包装袋装起来了。
明天六一给他们一些惊喜，带给他们快乐，现在已经能想像他们脸上洋溢的微笑了。

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巧克力棒棒糖蛋糕

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巧克力棒棒糖花束烹饪小贴士
烘焙一道甜点需要花耐心和时间，中间有许多细节也是需要一一掌握的。尤其是这个颜值高、可爱又能给人带来愉快心情的甜点，更需要注意技巧了。再来跟大家总结一下：1、关于打发的注意事项。
鸡蛋和白砂糖搅拌均匀后，要放在热锅里隔水加热，用电动打蛋器（用低的1档）将混合砂糖的蛋液打拌均匀。若蛋液只是单纯搅拌，会因为蛋黄结块、砂糖无法融化而打发失败。大约打发30s左右可用手去试温度，感到温温的就可以了，此时的温度约40度左右是最容易打发鸡蛋的。
再开启高速打发模式，约8-10分钟左右看到蛋糊呈现白色，打蛋器画八字不消失或提起有小尖角说明打发成功。若遇到有大小不一的泡泡，可用低速继续打发直到泡沫均匀，蛋糊稳定。 2、关于消泡的注意事项。
消泡与打发和手法有关。打发如上述所述，手法指的是面粉倒入打发好的蛋糊中，翻拌的手法。此处不可以画圈圈的方式搅拌，否则一定会消泡。
正确的手法是：用刮刀从盆的中央切入到底部，再提起来形成直角，手不断顺时针或逆时针，缓慢转动盆，搅拌次数在20次以内就能均匀将面粉和蛋糊混合一起。 3、关于蛋糕扁平，不够圆润或比较结实不够蓬松的原因。
蛋糕扁平体现在没有满模，那可能是打发不够。蛋糕糊消泡，制成的蛋糕的体积偏小，糕体不够松软，会显得结实。
由于没有加入添加剂，所以对搅拌手法要求高。如果大家是第一次做这个甜点，不会搅拌蛋糕，导致出现较多的消泡，可以在搅拌面糊时加入1克的泡打粉辅助。
以上3点是我认为在做这道甜品中，能成功最关键的3处。一直觉得做烘焙比中餐难，我也是尝试了多次才能成功。一定要研究透每一步的关键，多去总结才能做的更好。保存方法和时间
棒棒糖蛋糕与普通的海绵蛋糕不同，外面抹了巧克力糊，因此在0-4度是保存的最佳温度。为了防止放在冰箱串味，建议除了用包装袋封口以外，最好能加一层密封的保鲜盒隔绝冰箱不好的气味。
最佳的品尝时间为做好后的6小时以内，虽然我是今天做好的，奈何下大雨无法送礼物给朋友们，只能第二天再送了，在这十几个小时内为了让棒棒糖蛋糕能保持比较佳的口感，一定要做好密封保存。

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装袋子的巧克力棒棒糖蛋糕
这与我以前做的玛德琳蛋糕常温保存的方法是不同的，在3天内全部吃完是比较好的。 520走心礼物，为他做一份玛德琳贝壳蛋糕，松软酸甜，入口难忘
如果要送人，建议增加一个冰袋和密封的泡沫箱，能有效隔绝高温，外层的巧克力不会融化的太快。结语
阿尔卑斯的棒棒糖寓意着能给人带来爱，我做的棒棒糖除了给人带来爱，还能带来开心和欢乐。人们在品尝着我做的棒棒糖那独特味道的时候，也在品味着生活的甜蜜和浪漫。