洋洋爱吃家常菜|凉拌堪称下饭神器，四川人都爱吃！，妈妈带我挖野生折耳根：妈妈带我挖野生折耳根

_本文原题为：妈妈带我挖野生折耳根，凉拌堪称下饭神器，四川人都爱吃！
爱旅行，爱日子。旅行可以放松自己的心境，宽广自己的心境，你有好久没来一场说走就走的旅行，忘掉不顺心，迎候新的美好旅程。我是独爱广元，每天共享最新的旅行资讯。因为疫情，这个假期特别长，长到我好无聊。乡野之地，特殊时期，制止外出，只能自娱自乐啦！此时此刻，草长莺飞，折耳根，鱼腥草，出门踏春正好。油菜花，春日好，处处都是美景～！

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眼看快到我生日了，今天妈妈带我挖野生折耳根。想了想吃了二十多年，怎样也吃不腻的菜便是折耳根了。凉拌吃，炒腊肉吃，炸着吃都好吃。如果食材短缺，只需有一盘折耳根配一点主食就能吃很好。折耳根，在咱们四川广元叫猪鼻孔，也叫咱们鱼腥草，在郊野自然成长。

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还记得小时分，最期望的便是春天来了，春天来了就有各种野菜开始发芽了，最先来的便是折耳根，这个时节折耳根刚刚冒出一点头，叶子红红的，咱们放学后总要去小河滨的田边，去路两头，去成长折耳根的当地，挖很多，那时分直接在小河里洗洁净带回家，妈妈用一双巧手凉拌了，便是春天的最甘旨！折耳根长在土里缝缝里，拿镰刀去撬。

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在咱们四川广元，十分喜欢吃折耳根，特别是烫火锅，凉拌来吃，特别地好吃。最好吃的蔬菜莫过于此了吧。你们哪儿是怎样吃折耳根的？可独爱广元，喜欢凉拌，接地气。烫火锅的话吃起没得它原来的味道了！

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折耳根不是凉拌最好吃么，而且叶子和根根都要吃啊，简直是下饭神器！四川广元人分为两种：一种爱吃折耳根，一种十分爱吃折耳根。也不管人家吃不吃得惯，先把自己独爱吃的拿出来，朴实的四川人。悄然说一句，凉拌最好吃，让人丢魂！凉拌隔夜最好吃，是我独爱的下饭菜，空口吃我都可以吃一整盘。多放点花椒油，巴适得很！

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【洋洋爱吃家常菜|凉拌堪称下饭神器，四川人都爱吃！，妈妈带我挖野生折耳根】凉拌折耳根的做法：1:折耳根的清洗耳根的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分待用2、调味汁的制作①取一个小碗，将大蒜和小米辣别离剁碎②调入白醋一勺③味极鲜2勺⑤一点香油、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，如果有炸好的辣椒油，也来一点儿，调匀后浇在折耳根上，吃的时分，拌匀即可。